“这是他的典型的一种做法的精妙,活脱脱的就好像做年画似的,不过这种脸型怎么说呢算是比较老土了,现如今的年轻人不怎么吃,好在这里面像这种糕点配上茶叶效果会比较好.”

    “所以呢,就一直像这样高档的馆子就有保留,不过像那种…又咸又辣的点心好像也有保留.”

    他似乎好像心有余悸,仿佛他吃过似的,惹得苏叶和刘一非都在那笑,苏叶挠了挠脑袋说,“这么说,徐大哥是吃过吗”

    徐怔挠了挠光头说,“可不是…吃过咋的,而且吃过好几次,别提了!”

    苏叶转过头看向刘一非,“那要是这样的话,那这种东西如果又是又咸又辣的点心,没有说,也成为其中的一种代表吗把这种辣和咸调和的非常适合的一种程度,我听说这菜都太甜,嗯,以前呢,好像还可以做一些轻甜口,适合年龄大的人.”

    “后来呢,像这些年大家都知道想有一些基础病,老年病什么三高的,就不适合吃吧,像这种糕点还有包括这种饭菜,是不是就有问题呢”

    还没等刘一非回答,徐怔把嘴一撇,“这些东西也没办法,我跟你讲,就这个魔都的什么嬷嬷呀,还有老先生超级爱吃,什么三高通通见鬼去,只要吃上这种点心或者是那个什么传统的菜,哎呦,就好像是那叫什么打土豪分田地,也顾不到这个那个了!”

    苏叶忍不住笑,“这么好吃,怎越来越少了”

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    这回轮到刘一非说了,刘一非有些无奈的摇了摇头.

    的确很少,像这种有文艺的管子,因为各种原因吧,还能做保,个是所谓的对于传统地方的保留,另外一个,也牵扯到所谓的文化,海派文化与这些饮食都是有系的,甚至是一种相融合的东西,这也是能够得以尽量保留.”

    “但是像有一些地方,包括你待的京城,恐怕有很多带有文化气息的,传统菜肴就已经消失在历史长河里了.”

    苏叶皱了皱眉点了点头说,“好像是,有些恐怕只能是在记载中出现,但是现实生活中是不存在的,不过这东西也很难说,举个最简单的例子,你们听说过红楼吧”

    徐怔挠了挠光头,“你要说红楼的话,你是想说红楼里的饮食吗可是红楼的饮食我总觉得很奇怪,他到底写的是金陵还是你们的京城”

    苏叶叹了口气说,“你要说这东西,他写的是金陵,我有点儿不相信,他只是把京城扮成了金陵罢了,你想它在里面茄鳖,这道菜京城里有很多家的餐馆都想复原,非要说这个菜是在当时是非常流行的,距今至少应该有300年左右的:历史!”

    “而且经常有很多的名家,包括一些著名的这方面的研究的学者,以及厨师行的很多人,我听说都搞这个研究,包括这所谓的红楼研究会,不是简称红学会吗他们也组织一群人去研究这个所谓的菜.”

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