做鹅肉干也是需要一些辅料的，提前准备出食盐、生姜各3千克，白糖2.5千克，白酒1千克，八角700克，甘草300克，山柰、草果各200克，桂皮150克，小茴香、味精各100克，丁香50克。

    注意，我刚刚说的这些辅料的重量都是一斤用量，若是鹅肉的重量增加，其余的辅料份量也是要添加的。

    下一步，也是最重要的一个步骤，便是烹烤。

    把辅料不溶解的物质放入煮主料的汤中，加热、煎熬差不多2个小时左右的时间，然后将里面的残渣捞出来。

    等这个时候就可以加入之前准备好的那些辅料调味了。

    别忘记也将我们切好的鹅肉丁放入锅内。先用旺火煮半小时左右，然后改成小火，煨1个小时的时间。等锅内的汤汁差不多要被快吸收完毕的时候关火就可以。

    剩下的，就是把这些肉条送入烤房烤了。烤房的温度不用太高，时间差不多在5—8小时只见，中途的时候可以适当的翻动一下鹅肉条，让它受热更加均匀。

    值得注意的是，烤鹅肉干的时候不要为了节省时间就将鹅肉全部都放在一起。这样鹅肉的受热不均匀，口感自然就差上许多。

    做好的鹅肉干，应该是有嚼劲可是却丝毫不会硌牙的那种，味道也是十分的鲜美。

    而且用这种做法做好的鹅肉干，只要将它的成品冷却后用塑料袋密封包装，放在干燥、阴凉、通风的室内，就算是2、3个月也不会坏掉！

    直播间。

    听着似乎不错的样子！

    这个好啊，以后要是有吃不完的鹅肉就这么做，保存的时间也长！

    不过好麻烦啊！

    主播知道好多鹅肉的做法而且都十分高大上的样子。

    我真好奇，主播脑子里难道装了一本食谱大全不成？怎么会这么多的菜肴？

    李远听见而直播间粉丝的话，不由得轻笑。

    虽然听着有些离谱，可谁又能想得到，虽然李远的脑袋中放的不是食谱大全，可李远却实实在在的装着【厨神】的技术！

    也正是因为这点，才造就了李远如此厉害的厨艺。

    此时，锅内的鸭肉已经翻炒的有差不多七八分熟的样子，上面的血色已经完全消失不见。

    而鹅肉的香气，此时更是已经完全的散发出来。

    李远拿起铲子，将锅中的鹅肉盛了出来，下面李远要做的，就是翻炒配菜了。

    一边麻利的将早就已经泡好的土豆干捞出，放在手心中捏了捏。

    金黄色的土豆干，此时泡发之后的颜色已然恢复到晾晒之前的颜色，而且泡发之后的土豆软软的，口感却依旧很劲道。

    李远虽然不挑食，可是对于土豆干来说，喜爱的程度确是远远的超出土豆太多的，其中最重要的原因，就是因为它的口感。

    直播间。

    哎，这是什么东西？

    这是啥玩意？

    主播泡的这个是什么好吃的？我怎么没有见过呢？

    是啊，看着皱皱巴巴的，而且看着有点脏。刚刚我就想问了，这是什么东西？片状的粉条？可是这也太厚了吧？

    直播间中，不少人看见李远手中的东西之后都露出了满满的疑惑神色，显然对于眼前的这个食材一点都不了解。

    真的假的啊，这东西你们都不知道？

    就是，还粉条，这是土豆干啊！

    土豆干都不知道？不会吧你们？

    直播间中，立即冒出了不少人解答大家的疑惑。

    不过其实如果此时有细心的网友就会发现，提出问题的，基本上都是一些南方的朋友，而解答的，反而是以东北的朋友们居多。

    因为这土豆干，其实是属于东北的一种特色食材。

    李远笑着问道:不知道这是什么的，应该南方的朋友居多吧？

    我给大家介绍一些，这个是我们东北一种十分常见的食材，叫做土豆干，顾名思义，就是用土豆晾晒干之后的产物。

    直播间。

    晾土豆？

    好好的鲜土豆不吃，为什么要晒成干？

    是啊，我也纳闷

    为什么要吃土豆干啊，不硬吗？

    我也好奇，这东西能好吃吗？

    看着那泡完土豆干的水都是黄色的，太脏了

    李远笑道:其实大家误会了，土豆干虽然是土豆制品，可是这两个食材的口感却相当不一样的。

    土豆是软糯的，可是土豆干晾晒之后再泡发，口感却是劲道的，最神奇的是，那土豆的味道却丝毫不会变淡。

    至于大家刚刚问的为什么要晒干自然是和东北的冬季缺少蔬菜有关了。

    东北的天气，大家也知道，寒冷的天气比较多，食物也是很难储存的，即便是有地窖，土豆也容易被冻。

    可若是趁着秋天天色好的时候，将刚刚收获的土豆晒成土豆干保存，土豆干十分耐放，只要放在干燥的地方，别说一冬天，就算是三个冬天也没有问题！

    而吃的时候，只要将它洗干净后放在开水里泡一下，做成土豆干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨均可。味道可口、土豆干韧性十足。

    大家别看它的水是黄色的，可实际上这些都是土豆干的淀粉而已，没有大家看的那么脏。

    直播间。

    所以，土豆干这种食材的来源其实是因为东北缺少蔬菜？

    好像东北人的很多食材来源都是因为这个原因。

    可不，冻豆腐、黄米团、豆包，还有冻秋梨、冻柿子都是因为东北这特殊天气出现的食物！

    嗯，我们东北的许多食物确实都和这个有关的。

    东北特殊的食材还有很多的，干白菜、干蘑菇、干野菜，还有地瓜干，味道也是杠杠的！

    李远笑着点头。

    这只是一部分的原因，不过抛开土豆干的由来而说，这种食物的营养还是相当的丰富的。

    土豆干保存了大量土豆中的营养，可以说它的蛋白质比大豆还要出色，是最接近动物蛋白的食物。

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