第107章

    苏云的拉丝手法让一旁的米斯林主厨都惊呆了。

    这做法相当超乎他的想象。

    他看着眼前苏云制作的拉丝糖圈。

    他有些怀疑人生。

    这拉丝还能这么拉的吗？

    真的不会断？

    这不是米斯林大惊小怪。

    他平常也见过中餐厨师拉丝。

    但是都没有像苏云这样，整的这么离谱的。

    甚至拿个玻璃杯子就开始了。

    这看起来简直不像是在拉丝。

    而是在制作什么精致的工艺品。

    虽然看着跟他平常看到的拉丝不一样。

    但米斯林没有上前打扰苏云。

    而是在一旁默默的帮厨。

    因为就算知道苏云在做糖圈，他也不知道苏云接下来要用这个来干什么。

    就算做出来能干嘛？

    卷这些糖圈，难道是要做装饰？

    还是说在单纯的展示自己的手法在那炫技？

    米斯林总厨就这样弓着身子，看着苏云在那里操作。

    眼神里满是学生向老师求知的那种渴望。

    14　　而苏云这一手完美的玻璃杯拉糖圈的功力。

    也是着实让一些说苏云手法技术不行的人闭了嘴。

    这薄如透明的糖丝一直在镜头前在不断的晃动。

    仿佛下一秒就会断掉一样。

    但是在苏云这双稳定无比的双手上。

    糖丝虽然摇摇晃晃，但就是没断开。

    这双手说是外科手术级别的稳定性都不为过。

    这超强的控制力，不知道多少女孩子看了都心动。

    虽然苏云的糖圈快进行到了尾声。

    但此时的玻璃杯外壁上，看着好像和普通的杯子没什么两样。

    但实际上，杯壁的周围上面，已经附着上一圈又一圈的糖圈。

    直到将整个杯子的外壁给拉满后。

    苏云先是将玻璃杯子竖放着，冷却周围的糖丝线。

    接着查看正在腌制的三文鱼腩的情况。

    只是米斯林主厨看着玻璃杯壁上那一圈一圈缠绕，精密又复杂的糖圈。

    感觉到头皮都有些发麻。

    好家伙。

    虽然大家都是玩糖的。

    但是你这样的处理也太复杂了吧！

    丝毫不考虑他们毛茸茸的大手，能不能做出这么精细的操作。

    米斯林觉得，就算是让他去当医生，也学不会这么细微的操作。

    果然还是西餐最适合自己。

    直接把东西腌制好，再拿出来烤就行了。

    完全不用这么复杂的程序。

    米斯林也是心里感慨道。

    此时直播间的观众看到苏云这手张飞绣花一般的精细操作也很是吃惊。

    “卧槽，我主播有点东西的啊，这手在空中连抖都不抖！？”

    “好家伙，我愿称你为少女快乐手，馋哭了都！”

    “我是学医的，我感觉这主播的手比我们外科手术室的主任都稳，牛逼！”

    “其他先不说，就这个手法就有点东西，只是搞这么复杂这要是干嘛，做呼啦圈吗？”

    “我看是一顿操作猛如虎，一看伤害零点五，这看起来就是更花里胡哨了，没感觉有什么作用啊。”

    “就是啊，而且你你这中餐的手法感觉也和西餐的不搭，感觉...感觉就像是两个摁凑出来的组合一样！”

    “兄弟，不是你一个人这么觉得，我也觉得中不中，洋不洋的，奇怪的很。”

    “原来不是我一个人这么觉得！”

    “我也是+1！”

    “+1！”

    .................

    此时的苏云并没有停下自己的操作。

    在确认了下三文鱼腩已经腌制好的情况下。

    将之前玻璃杯壁上的做的糖圈，小心翼翼的给取了下来。

    一个透明的环状糖圈出现在厨师纸上。

    最后制作出来的造型，就像是一个水晶弹簧一样。

    看起来非常的精致和繁琐。

    但实际有什么用？

    这是大家最好奇的地方。

    你总不能耗时耗力，做个观赏品出来吧？

    那不是铁憨憨？

    就在大家都好奇苏云做糖圈这个有什么用的时候。

    苏云也没有遮遮掩掩。

    直接取出已经腌制好的三文鱼腩，接着将糖圈整个套在了三文鱼腩上！

    嗯？

    这下不仅是米斯林主厨，甚至是刘一番都有些奇怪。

    糖圈已经固定成型。

    三文鱼腩也是成型的。

    这是要准备做一道糖圈三文鱼？

    现场观众看到这里不免有些失望。

    虽然一开始苏云拉糖丝的手法让他们惊讶。

    但是这成品看上去也太一般了。

    甚至可以说看上去毫无食欲。

    这样的而菜品，除了手法上有创意之外。

    有还有什么值得一看的亮点吗？

    不少人在心里感慨。

    果然中餐加上西餐这种不伦不类的搭配，没什么意思。

    看着苏云手上这倒菜，现场起码有90%的人是不愿意尝试的。

    因为这看起来就像是一个失败的半成品！

    这点观众倒是猜对了。

    但只可惜猜对了一半。

    现在这道菜确实是半成品，但绝对不是失败的。

    只见苏云此时，双手带上了手套。

    拿上了喷枪。

    这是要.......?

    原本有些失望的观众，立马就猜到了苏云接下来想要干什么。

    没错。

    这是要进行这道菜的最后一步。

    喷枪炙烤！

    这道菜之前因为枫糖浆的覆盖，让糖浆和三文鱼腩之间隔了一层薄薄的镀膜。

    而现在，苏云直接将糖拉成糖圈。

    牢牢的把三文鱼腩肉固定在里面。

    不仅可以进行无死角的烤炙。

    还不会因为中间加热不均匀，导致肉和糖之间出现一层浅浅的镀层。

    简直是一举两得！

    苏云此时没有停下手上的动作，将喷枪的开关打开。

    直接开始对着糖圈三文鱼腩进行炙烤。

    一瞬间。

    被糖圈包裹的三文鱼腩立马就发出了肉和糖圈相互交融的美妙声音。

    随着苏云对喷枪角度的不断调整。

    苏云刚刚辛苦制作的糖圈，几乎立马就被烤炙的呈现半透明状态。

    而三文鱼腩鲜嫩肥腴的肉质，经过糖圈高温的传递。

    色彩逐渐从原本的金黄澄亮，变得洁白如凝脂。

    表面上甚至都没有看到丝毫被烤焦的痕迹。

    这火候控制的精妙。

    让一直在旁边观摩的米斯林主厨看的都愣住了。

    这反复烤炙的火候功夫，简直完爆他刚刚使用喷枪烤枫糖浆的水平。

    不仅能闻到‘滋滋’的焦糖声。

    甚至还能闻到鲜浓的三文鱼腩的脂肪香气。

    苏云此时甚至还小心的翻了面，将底下部分也炙烤上。

    随着糖圈被烤的紧紧的和三文鱼腩肉融合的时候。

    苏云这才终于停止了自己的操作。

    此时香味，已经全部飘散了出来。

    焦糖搭配上肥美的鱼腩脂肪香气。

    比起之前米斯林的那道枫糖浆烤三文鱼要香出好几倍！

    苏云收起喷枪。

    将这道焦糖圈炙烤三文鱼腩，端到了米斯林主厨的面前。

    “来，尝尝吧，改良版糖圈炙烤三文鱼腩！”.