第二百五十三章最后一道菜，服务员端九转大肠它来了！

    看着苏云在那吃的开心。

    于雅宁看着苏云的嘴巴嘎吱嘎吱的。

    并且不断对味道作~出点评。

    这对于雅宁这种吃货来说，绝对-难受的很。

    当听到苏云给这道菜打了7.5分后，她忍不-住了。

    这道菜到目前为止是全场最佳。

    她倒是要尝尝这菜有没有苏云说的那么神奇。

    于雅宁伸出玉手，轻轻的用筷子搭配勺子，夹了一块蘸着糊的鱼肉下来。

    白色的鱼肉外面金黄的外皮，挂着汤汁在上面。

    于雅宁直接将这一块鱼肉放进嘴里。

    大块的鱼肉咬进嘴里。

    这带着外面的糖醋汁一块进嘴。

    浓浓的香味充斥着鼻子。

    让你特别有那种满足的感觉。

    非常的香。

    吃起来黄鱼的鲜美和外面的糖醋汁相得益彰。

    别有一番风味。

    于雅宁吃的也是连连点头。

    身为饮食集团的负责人，这道菜她觉得也非常不错。

    就在于雅宁这边品尝的时候。

    下一道菜。

    “鲍鱼炖土鸡。”

    上桌。

    这道鲍鱼烧土鸡268。

    光从外表来看，盘子里面没有汤汁，看样子应该是个红烧的做法。

    表面红红的，鲍鱼和鸡块看样子都炖的非常烂糊。

    看起来十分的不错。

    苏云也不客气，直接上筷子夹住一块改好花刀的鲍鱼。

    这酱红色的鲍鱼入口。

    一股浓浓的胶质感出现在唇齿之间。

    别看这鲍鱼小，但是肉质细嫩，一咬下去口感咸鲜。

    并且和这土鸡一块烧。

    更加的提鲜了。

    苏云有继续夹了一块鸡肉放到嘴里。

    这鸡肉刚一进嘴，就感觉到了十足的嚼劲。

    很明显的那种农家土鸡的鸡肉质感。

    说明风泽园到底是老字号，没有拿那些普通的鸡肉糊弄人。

    吃进嘴里是一个红烧鸡块的味道。

    但是因为和鲍鱼互相提鲜，变得更加的入味。

    真的能吃出来，这两者味道的区别。

    肉非常的有弹性。

    并且由于鸡肉是主角，多吸收了一点鲍鱼的鲜味。

    让这道菜的鸡肉要比鲍鱼做的好吃。

    苏云又尝了一块鲍鱼和鸡肉后得出了这个结论。

    总结下来，这道菜做的是一点毛病没有。

    鲍鱼和鸡肉做的都非常的到位。

    苏云给出打分，土鸡炖鲍鱼，7分。

    于雅宁自然也是试了一下。

    鲍鱼的口感非常的弹牙，鸡肉也是很有嚼劲。

    味道也都炖的非常入味。

    下一道菜。

    特级葱烧海参， 。

    这道菜可以说是苏云来风泽园最大的理由了。

    这道菜是鲁菜的代表菜之一。

    更是风泽园的代表菜。

    这道菜有三个等级， 是等级最高的一档。

    端上来。

    表面看上去十分的芡汁十分浓郁。

    非常符合这道菜经典鲁菜的经典烧法。

    采取了“以浓攻浓”的做法。

    说到这做法，就要和葱烧海参这道菜的历史有关了。

    葱烧海参是鲁省地区的一道特色名菜，属于鲁菜系。

    海参虽然是天生补品，但是却天性浓重，大葱恰好可以去除荤、腥、膻等异味，两者完美搭配。

    其海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

    在风泽园厨师改进之前，烹制葱烧海参时，都是先将海参解冻后洗净，然后切条焯水。

    在锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

    原锅中加入海参，再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

    烧出海参色暗汁宽，味薄寡淡，让人食之不忘。

    袁枚也在《随园食单》载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”

    所以对于这道菜京城的风泽园饭庄老一代名厨王先生，率先进行了改革。

    他针对海参天性浓重的特点，采取了“以浓攻浓”的做法。

    以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。

    这才让这道葱烧海参成为京城风泽园的看家名菜。

    苏云自然对这道看家名菜非常的期待。

    · ····求鲜花0 ···

    夹起一筷，浓浓的芡汁带着摇摇晃晃的海参，看了就让人口水直流。

    在筷子上颤颤巍巍的样子，一看就非常的有弹性。

    苏云迫不及待的将海参放进嘴里。

    刚入口，以及被炖的极其非常入味的海参，入口即化。

    而且不是那种软糯无力的化。

    而是口感质感非常好，非常有弹性的那种化。

    不愧是以浓烧浓，烧的非常入味。

    一口下去，芡汁夹杂了海参汁一下子在嘴里和海参肉融合在一起。

    而且最主要的有一点的是。

    这海参吃在嘴里的味道，还有一股浓浓的葱香味。

    可以说是真正的葱烧海参！

    一进嘴就是咸鲜的口。

    .... ..... ...

    葱香味哗的就起来了，直冲鼻腔。

    然后海参的那种绵密，和它的这个汁的浓稠度。

    配合的非常的好！

    在苏云看来，这道菜不光是普通的调口的问题。

    这道菜的打芡，勾汁什么的都非常的讲究。

    而且这道菜非常莫名的想要服务员给他来份米饭，让他把这葱烧海参的芡汁盖进米饭里。

    扒拉一大口米饭进胃里。

    绝对舒服。

    虽然说这道 的葱烧海参是下饭菜有点浪费啊。

    但是这道菜 ，苏云觉得值这个价。

    可以说真的名不虚传。

    葱烧海参，苏云给出了8分的高分评价！

    这风泽园，真不是吹牛吹出来的。

    看着对面吃的一脸开心的苏云，于雅宁懂事的没有打扰对方。

    就这样一直盯着对面一直在点评的苏云看。

    都说工作当中的男人最帅。

    苏云当然也不例外。

    对于每道菜的特点和特色，都能说出一二。

    还能同时说出优点和缺点。

    这可都是硬功夫。

    一般人没个五年十年可学不来。

    被一直盯着的苏云余光瞟到于雅宁发现对方在看自己。

    “你别光看我啊，你也尝尝啊。”

    苏云赶紧招呼于雅宁尝尝这道个人评分极高的葱烧海参。

    “不着急还有一道菜没上呢，等上了一块尝尝。”

    说啥来啥。

    最后一道菜，服务员端九转大肠它来了！三.