第92章

    陆羽要做的，是佛跳墙。

    八大菜系之一的闽菜，其最著名的，就是一道蜚声海内外的大菜叫做佛跳墙。

    佛跳墙，许多人通俗的把它叫做坛烧八宝，也叫做福寿全。它始创于清朝初年，诞生地就是福省福市的聚春园酒楼。

    当年，师傅们创制了这道菜时，老板给起名叫做坛烧八宝，后来为了图个吉利改名叫做福寿全。

    而佛跳墙是文人墨客们在饮酒当中一时性起给起的雅号，没想到一直沿用流传至今！

    陆羽最近一直在研究这道菜品。

    佛跳墙的名声实在是太大了，前世在天朝时，许多国家元首都慕名品尝，对佛跳墙的味道赞不绝口。

    论名气，佛跳墙恐怕在众多中华美食中，都是能排名前十的顶尖菜品，闽菜首席当之无愧。

    陆羽本人对佛跳墙这道名菜也颇为喜爱，他在厨神空间里常备着烹饪佛跳墙需要的食材，这次正~好派上用场。

    不过这道菜对材料、时间、火候都有着极为严苛的-要求。

    陆羽抱着的这个黑坛子，里面曾经装过绍兴花雕酒，有淡淡的酒香味，绍兴花雕酒是选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制。

    它又两个好听的名俗名，又被称之为状元红，或者女儿红。

    这个黑坛里的花雕酒已早就被陆羽倒了出来，但黑坛中还保留着花雕酒的醇香，用花雕酒可以完美的去除海鲜以及各种食材的腥味。

    佛跳墙需要准备的食材主料原料，在最初时只有八种，后面经过代代厨师的改良甚至有几十种之多。

    佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、鹿筋、花椒、杏鲍菇、蹄筋、花菇、蛏子、火腿、瑶柱、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋、鹌鹑蛋等汇聚到一起。

    这么多种类食材汇聚到一起，想要将每一种食材处理平衡，又保持食材本身的独特味道，这是一件难度极大的事情。

    陆羽因为最近一直在研究佛跳墙，所以食材原料早就准备好了，而且他有部分食材甚至是半成品状态。

    否则陆羽可不敢拿出这道佛跳墙，毕竟这道菜品没有十几个小时是不可能做好的。

    见陆羽变戏法似的拿出各种高端食材，极星寮的众人都是一阵错愕，目瞪口呆，完全被震撼。

    “这么多海鲜、高档食材？我的天，一共恐怕有二十多种食材吧，做什么料理要用到这么多种食材？”丸井善二推了推眼镜，他对中华料理并不了解，此刻完全被陆羽的操作惊呆了。

    不止是丸井善二，其他极星寮的众人也都目瞪口呆。

    他们完全想象不到陆羽这是要做什么料理。

    田所惠喃喃道：“是啊，每次看陆羽君烹饪，都感觉有一种浓浓的惊讶，根本想象不到他会做出什么料理。”

    凉子也轻轻点头，苦笑道：“说实话，看到陆羽、一色两位前辈的烹饪，我真的感觉不是一个次元的……”

    “两位十杰的料理啊，我的肚子又饿了。”吉野悠姬摸了摸肚子，舔着嘴角。

    陆羽将这些食材以最快的速度处理好，有一些食材是早就已经处理好的半成品，另外一些食材则需要陆羽当场处理。

    烹饪这些食材的方式也多种多样，陆羽将这些原料食材分别采用煎、炒、煮、炸等多种不同的方法，炮制成多种特色口味，然后一层一层的码放在这个大黑坛子里。

    才波城一郎也看着陆羽熟练的动作，见到他展现出极高的料理水平，陆羽一举一动都熟练之极，令他微微惊叹。

    不止是陆羽，一色慧也是如此。

    才波城一郎感慨道：“果然现在的后辈们都很厉害啊，看来如今的十杰们比起当初也丝毫不差。”

    感慨之间，才波城一郎更关注陆羽的动作，因为他知道陆羽这是要做佛跳墙。才波城一郎对中华料理也算不上精通，但是他被称为‘流浪的厨师’，常年周游世界各地，当然也去过天朝。

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    在天朝的料理中，他知道佛跳墙的大名，他也曾在沪市一家中华名店品尝过顶级大厨做的佛跳墙，那道料理给了他极为深刻的印象。

    所以才波城一郎倍感期待，他不知道陆羽做的这道佛跳墙，能否与他记忆中那绝顶的味道相媲美。

    陆羽不缓不急的将高汤和一小勺花雕酒注入黑坛中，使得醇香的花雕酒与高汤、菜品充分融合在一起，然后再把坛口用荷叶密封起来，将整个黑坛放在火上加热煨制。

    让极星寮众人有些疑惑的是，陆羽在制作这道料理时竟然没有什么香气流溢而出，这与陆羽平时烹饪似乎不太一样。

    ...... ... 0

    “哎？我怎么只闻到了蒲烧鳗鱼的诱人香气，但却没闻到陆羽前辈制作料理的香气？这不对啊。”伊武崎峻喃喃道。

    “确实，陆羽前辈如此擅长香辛料，怎么会没有香气流露出？恩，只有一点点淡淡的酒香。”凉子也道。

    众人都十分疑惑。

    陆羽对食物香料的运用他们都是知道的，那绝对是顶尖水准。

    可这次陆羽烹饪的这道料理，香气却并不浓郁，这是怎么回事？

    反倒是一色慧做的鳗鱼料理，散发出醉人的香气，蒲烧鳗鱼的酱汁与鳗鱼本身的味道融合，催动人的胃口，令他们都倍感期待。

    陆羽听到极星寮众人的小声嘀咕，他微微一笑，这道佛跳墙的特点就是如此，佛跳墙在煨制过程中几乎没有一丝香味飘出，但是一旦烹饪完成，他揭开坛口的瞬间，会制造出无与伦比的香气。

    随着时间不断流逝，一色慧的料理接近尾声，他先完成了料理。

    “才波主厨，各位，我的料理已经完成了！”

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