第345章

    比赛开始，及第当先就拿起一整块五花肉去了自己这边的料理台。

    及第先是抽出来了一把刮毛刀，仔细的把五花肉猪皮上的猪毛给刮了一遍，动作细致入微不紧不慢，整个人都如同行云流水一般。

    “单单是看及第师傅这样的举止就能感受到自然大气，我什么时候也能练到他这样的程度啊！”刘昴星双眼盯着及第一脸崇拜的说道。

    “及第大师天赋出众，厨艺更是这么厉害，你想练到他这样，你再练个二、三十年还差不多！”阿Q打击着刘昴星说道。

    可是刘昴星却充耳不闻，全部的精神都放在了比赛的两个人身上。

    及第这边处理完了猪毛，便起锅冷水放入五花肉焯水撇去浮沫，之后再加入了葱姜花椒八角料酒再煮一刻钟，煮五花肉的时候及第就去调制酱汁给五花肉腌制了。

    在及第处理猪毛的时候，陆羽则是挑选了一些配料出来，才最后拿了五花肉去了料理台。

    与及第处理五花肉皮上的猪毛不同，陆羽手持刮毛刀犹如狂风过境一般的划过了猪皮，仅用了一刹那就已经去除完了猪毛。

    “什么！他怎么只用了一刀 就刮干净了猪毛？”

    “那有什么不可能的！陆羽漏出的这点刀功只是小意思罢了！”雉切绘里奈说道。

    “这怎么可能？我不信！”阿Q摇头不相信陆羽刮干净了猪毛。

    这时候刘昴星眼睛瞪的大大的说道“不！陆大哥真的是在一刹那间刮干净了所有猪毛！他可不是只用了一刀，而是在这一刹那间来回挥舞了20多次刀！”

    “什么！你真的看清了吗？”

    刘昴星正要解释几句，却不成想这时候厨房外走进来了一位白发老人，手中拎了一个酒葫芦喝了两口道:“嗯，这小伙子真有两下子啊！他刚才其实是在一刹那间用了36刀刮干净了猪毛。你们那，还没我一个老头子眼神好！”

    阳泉酒家的众人闻言立马没了声响，恭敬的朝他行了个礼。

    刘昴星并没有见过这位老人，忙向身边的阿Q问道:“这位老人家是谁啊？这么厉害！”

    “他你都不认识？他就是我们阳泉酒家的掌厨人十全大师！”阿Q说道。

    雉切绘里奈她们很是惊讶，没想到闻名遐迩的特级厨师十全大师竟然是这样一位身材矮小头发胡子花白的老人。

    “真是难以想象这个老头有什么很厉害的厨艺啊？”雉切爱丽丝小声的说道。

    “人不可貌相！你别看他这样看起来好像很弱的样子，其实他给我的感觉可比猛虎还要生猛一些！”小林龙胆说道。

    小林龙胆常年在野外行走，对气场气势的感知非常精准，只是一看就感觉到了十全大师深藏在瘦小老态的身体里有着汹涌澎湃的力量。

    知道小林龙胆感觉敏锐，雉切爱丽丝这才有些不敢相信的紧盯着十全大师上下打量了一番。

    处理完了猪毛的陆羽这时候并没有像及第那边一样给五花肉焯水，而是把烤炉升起了火，取了刚才挑的配料放进了烤炉稍微烘烤了一番，没等众人闻到看清有什么配料就拿了出来。

    烤过的配料和处理完的五花肉温水下锅煮了起来。这一点震惊了众人。

    “这五花肉冷水下锅焯水去腥去杂质都属于常识！他怎么能这样做？”

    “就是！这样没有去除点猪肉的腥味和杂质，怎么会好吃啊？”

    “太离谱了！光是焯水就弄错了！他怕不是个假货厨师吧？”

    “是啊！是啊！还说是李提督推荐的，我看啊，这都是他的谎话！”

    “不许你们这样说陆大哥！陆大哥这样做一定是有着他的道理 的！”刘昴星极力的为陆羽辩驳着。

    陆羽这一做法打破了他们的认识。让众人很是疑惑，这样做怎么可以起到作用？也只有刘昴星和十全大师还是冷静的观看着，心里暗自琢磨陆羽的做法。

    雉切绘里奈众女虽然也很迷惑，但是她们都相信陆羽，以他的实力这样做肯定是有道理的。

    不一会十全大师就发现了一点端倪，皱眉道:“他这锅水还是热水！没有烧开！”

    “呀！是低温水煮法！”听到十全大师的话，雉切绘里奈立马就明白了陆羽的做法。

    “哦？这位小姑娘，不知何为低温水煮法？”十全大师问道。

    雉切绘里奈没想到自己这么低声的说的一句话，十全大师尽然都听见了，很是惊讶的说道:“这低温水煮法顾名思义就是要低温的水来煮制东西，它能够让食材保持新鲜口感味道，同时还能够被那些配料去除掉腥味，更好的吸收配料的味道。”

    “哦~原来如此！真是一个神奇的技法！我真是闻所未闻啊！”十全大师说道。

    “这等奇思妙想，真是让老夫大开眼界了！想来这小子做的脆皮烧肉一定不同凡响！”十全大师夸赞道。

    “听到没有！十全大师都夸了陆大哥，他才不是骗子！”刘昴星对着身旁的众人说道。

    及第也在制作蘸酱的过程中听到了这些对话，很是惊奇的看了一眼陆羽那边。

    陆羽却没有被外人所扰，还是专注的盯着火候让水温保持平稳。

    腌制了半个小时后，及第用小刀在五花肉皮上扎满了密密麻麻的小孔，然后在猪皮表面刷了一层白醋，再在五花肉上抹上了厚厚一层的粗盐，最后放入了烤炉烤制了起来。

    陆羽这边稍微慢了及第这边一步，他也是如同及第那样操弄了一番，但是接着陆羽就把洋葱切片铺在了烤盘底部，然后才放进抹好了粗盐的五花肉最后放入烤炉之中。

    众人看到这又是疑惑，这洋葱放在底下又起到什么作用？

    雉切真凪见众人又想不明白就没有忍住，解释道:“是起到趣味增香吸收油脂的作用。”

    “这位女士高见啊！这五花肉在烤炉中会被烤制出很多油脂，油脂浸泡着底部的瘦肉会让它的口感味道变得过于油腻。这样用洋葱垫起来就能让五花肉更大程度的保证它原有的风味。”十全大师说道。

    “真是绝妙的想法啊！真是后生可畏啊！”十全大师赞叹道。.

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