“这就即将要制作完成了吧,味道实在是太香了,直接秒杀武雄。”
刘昴星从陆羽的一旁经过忍不住的夸赞了起来。
这道料理闻上去就是一股非常清香的味道,原汁原味调味料品也并没有添加多少。
“这可还不是快要完成了,还需要最后的酱汁浇在虾球上面,让它变得不一样,~更有特色一些。”
陆羽一边说着一边搅拌着锅中炸制着-的虾球。
随后将虾球捞出放在一边的盘子里,精致的来一番摆盘之后,接下来制作完料理,浇在上面这道料理也就完-成了。
不过这酱汁的制作还真是需要好好思考一番。
番茄酱汁的话,酸酸甜甜给人开胃的感觉,不过用在这虾球上面似乎有些不太合适。
陆羽愣在了原地,这酱汁的这件事情,还真是把自己给为难住了。
可是如果制作黑胡椒酱汁的话,只要黑胡椒量稍微有那么一点点多,也许味道就会发生改变。
陆羽犹豫了半天,最后还是选择制作黑胡椒的。
要严格控制用料。
先要做的就是准备好主角姜黑胡椒,准备好之后放到锅中快速炒制。
翻拌均匀炒出香味,就可以放在一边等待着备用。
大蒜还有洋葱切成碎末,将锅中先倒入油,将油温至八成热之后。
快速将洋葱含有大蒜倒入锅中翻拌,将这两种食材炒到完全散发出味道。
香味散发出来的时候,再加入少量的生抽,还有蚝油,轻轻翻拌,慢慢熬制一小会儿。
等到酱汁熬到有些粘稠程度,这个时候也就可以撒上主角黑胡椒。
这黑胡椒的用量也是需要非常严谨,陆羽先试少量的添加了一些,后来又感觉量实在有些太少。
毕竟酱汁的关键作用就是调味味道不能太浓,也不能太淡。
陆羽再次将提前炒制好了的黑胡椒,加入到料汁中一些。
现在味道方面似乎已经差不多了。
“酱汁的味道是一回事,不过酱汁的口感又是另一个方面,这还真是有些难度。”
陆羽飞速的在脑子当中,想了无数种制作这黑胡椒酱汁的方法。
陆羽想要的就是那种不稀也不会太过于浓稠,依附在虾球上面,一口下去。
虾球还有酱汁的味道掺和在一起,完全在口中爆开。
想想实在是太美味了。
现在看上去这酱汁似乎是有些粘稠了,陆羽从一边取来一些温水,少量的倒入锅中搅拌一下。
隐隐约约的此刻已经可以闻到一些黑胡椒酱汁的香味。
味道非常熟悉,不过因为这酱汁中加入了洋葱和少量大蒜的原因,还有一些其他不同的感觉。
陆羽先是从一边找来一只干净的筷子,品尝品尝着酱汁的味道。
不错不错,有些感觉了黑胡椒酱汁的味道并不是非常明显。
这样等到最后跟虾球融合起来的时候,也不会抢走风头。
“收汁,停火,大功告成,怎么样小当家,快来评价评价我里还真是有些没底,需要你们来评价评价才行。”
陆羽才刚刚制作完了酱汁就紧接着将小当家叫了过来,毕竟自己一个人的口味是尝不出什么来的。
小当家可就不一样了,既有许多的经验,而且此时此刻在厨房当中也只能让他来做些评价。
“陆大哥心里还有没底的时候,不过闻上去这酱汁味道确实不错。”
小当家放下手中的食材,紧接着就朝着陆羽的方向走了过来,他拿起一个干净的筷子,轻轻蘸了一些酱汁,放到嘴中品尝。
“入口非常清新的味道,中间夹杂着一些黑胡椒的香味,其次就是老抽蚝油在其中起到的鲜味。”
“味道不错,满满的高级感,酱汁不会太过于浓郁,味道也不会太抢风头我觉着可以,放心吧,交在那满满都是香味的虾球上面,味道会更好。”
小当家一幅非常满足的表情,品尝着。
“不如这样吧,你把酱汁撒到虾球上面,一并品尝,我感觉这样评价的效果会更加好一些。”
刘昴星一边说着一边笑。
· ·········求鲜花·· ······
当然他还是有些私心的,就是想尝一尝这道虾球的味道,再掺上黑胡椒到底是什么样的美味?
陆羽可是没什么意见的,确实也是这样,将两种料理合并在一起品尝。
评价出来的效果会更佳。
陆羽酱汁,洒在已经摆好盘的虾球上面。
“看上去味道就不错了,我已经迫不及待了。”小当家一边说着,一边紧接着就用筷子夹起来了,一个小球放到嘴中。
慢慢咀嚼着。
这简直是没有形容词形容了,味道实在是太奇妙了吧,外面包裹着酱汁,整个虾球外表都是脆脆的味道,里面香嫩多汁。
还掺杂着一些蔬菜丁,香菇提味在慢慢嚼到里面就平常到了虾仁,很大一个,而且非常Q弹,鲜嫩多汁,满满都是原材料,最原始的味道。
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“太香了,简直陆大哥相信我,这简直秒杀武雄制作的那特色虾球,这香菇还有黑胡椒酱,简直就是灵魂,虾仁腌制的也非常入味。”
刘昴星毫不夸张的夸赞着陆羽制作的这道料理。
放在之前几道料理上,小当家都没有这么激动,看着他眼前这副模样,陆羽还真是有些不太习惯。
不过这一下也就完全放心了,看来这道料理确实是没有什么很大的问题。
估计那客人也找不出来什么毛病,接下来就是蒜香排骨。
这道料理制作起来倒是简单了许多,毕竟做了这么多次,已经得心应手。
陆羽三下五除二,一番熟悉的操作,直接蒜香排骨出锅摆盘。
“好了,查文可以上菜了。”
陆羽整理着两份料理,一边说着一边加两份料理,端在一起。
“闻着味道就知道这两份料理并不简单啊。”查文。一进厨房就感觉到了特殊的氛围。
而且只有两道料理,在厨房当中显得格格不入。
也许是这份订单有些特殊的原因。
“您的菜品做好了,请慢慢品尝。”
查文端着这两份料理,找到刚刚点单的那位客人端到桌子上面。亏.
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