第423章

    “这个是好东西啊，这种天气吃上小龙虾再配着米酒喝，可真是享受极了。”

    才刚刚起身坐到小龙虾盘子旁边，就瞬间扑鼻而来，一股咸蛋黄的清香味道。

    味道非常浓郁，不过这道料理可是有些难度。

    既要将咸蛋黄的味道做得比较突出，还要将小龙虾原本带的腥味盖住。

    及第大师悠闲自在的样子，因为陆羽事先就已经把小龙虾的头部处理掉，只留下了龙虾尾所以。

    这样吃起来也更加方便了一些，及第大师轻轻按压几下龙虾尾将皮剥掉之后，放到嘴中慢慢品尝。

    整个的小龙虾尾非常Q弹，而且咸蛋黄酱料非常入味，整个肉质非常入味。

    整个小龙虾尾品尝起来口感非常好，咸蛋黄的味道同样也是非常浓郁。

    及第大师都忍不住轻轻眯了一口米酒。

    “不错不错，这料理做的深得我心，对了，还有这茄子酸甜可口还带有一些酥脆，简直就是下酒神器。”

    及第一边吃着料理，一边夸赞着陆羽还有想当家的手艺。

    陆羽看着桌上的料理，虽然说样样俱全，不过还总是感觉缺少些什么。

    如果这个时候再来一道小凉菜，那可就非常完美了。

    虽然说今天晚上制作的料理确实不少，满满六份料理。

    不过一大桌子的人，在多添加一道料理，也不用担心吃不掉会浪费。

    “你们先吃着，我感觉我们现在的桌上还缺少一道至关重要的料理，解辣又爽口的小凉菜。”

    话不多说，陆羽突然想到了这个点子，紧接着也就去直接走向厨房，开始准备。

    虽然说现在确实是有了一些想法，不过这道凉菜需要什么材料，陆羽还是没有想好的。

    需要看看厨房里都有什么材料之后，再就地去才做出这道完美的小凉菜。

    做着小凉菜必不可少的，那一定就是木耳脆脆爽爽的，添加在小凉菜里面。感觉也是非常的不错。

    陆羽在厨房里面匆匆忙忙的揭幕，而走出来之后少量的浸泡在水中，将木耳泡发，紧接着在开始寻找其他的制作小凉菜的食材。

    花生米炸制过的花生米放在凉菜当中也是一个不错的选择，还有陆羽一眼就看到了案板旁边的。

    蒜还有姜也是小凉菜里面的秘制材料，用来调制料汁会起到提味的效果，让料汁变得更鲜。

    接下来陆羽不停的寻找着厨房中可以使用的材料。

    他的目光很快就停留在了盘子里面的大虾上，虽说是凉菜，不过可没有说不能放肉。

    陆羽将那大虾从盘中拿来取的数量并不是很多，只用了半盘将大虾的虾仁剥出。

    然后将虾仁清水下入锅中，加入一些少量的盐，还有黑胡椒粉，快速搅拌，将虾仁煮至微微入味，煮熟之后捞出。

    很快，虾仁由透明色变成了淡淡发红的颜色。

    还需要一些其他的。材料陆羽又从一旁找来了一些胡萝卜。

    虽然说还并没有尝试过用胡萝卜来做凉菜，不过看上去倒是不错的，陆羽将胡萝卜切成丝之后加入到凉菜当中。

    胡萝卜丝，虾仁，木耳现在已经凑齐不过总是还觉得差一些，材料只是说不上来到底用些别的什么菜才好？

    “对了，花生米差一点就忘记烹饪，因为这花生米完全生的状态，加入到凉菜当中并不是很好吃，而且他也没有起到相对应的作用¨ˇ。”

    陆羽突然想起来了，这件事情，他准备先暂时加工一下。”

    把花生米略微烹饪一下再加入到凉菜当中。

    将已经晾干过，完全处于干燥状态的花生米放在一边备用，另一边油温加热加热到微微发热的状态后，将花生米倒入锅中快速翻拌，炸制。

    烹饪过程中要注意火候，火候不能太大，否则会影响化生你的口感外面还有可能炸焦。

    将花生米的外壳炸制成微微发红。的状态之后即可捞出。

    不需要过度的烹饪，只需要略微炸制一下，放在凉菜当中即可。

    对了，还缺少一些粉丝，如果这凉菜当中加入一些粉丝还有。焯过水之后的菠菜，估计味道一定不错。

    陆羽突然之间就来了灵感，他将粉丝事先泡好焯水。只需要淡淡的加入一些调味料品之后就可以捞出。

    而这波菜制作起来也是极为简单。制作过程并不是非常复杂时，需要把菠菜清洗干净之后将叶片剥开。

    然后锅中烧水，水热之后将菠菜倒进煮3~5分钟之后即可捞出。

    不错不错，这一次的小凉菜，陆羽还是非常满意的，样样俱全。

    材料倒是已经准备好了，现在也就只差将它翻拌开来加入。调制好的料汁。

    这一步倒不是很难，陆雨萱准备了一个小碗，将碗中加入醋，少量的生抽滴入两滴香油。

    事先准备好的蒜还有姜，全部都切成碎末状态，加入到料汁当中。

    如果条件允许的话，最好滴入几滴柠檬汁在料汁里面。

    这样最后翻拌出来的小凉菜尝起来也会更加清晰一些，陆羽将几滴柠檬汁添加在料汁里面。

    “．‖看上去似乎还不错。”陆羽用筷子轻轻蘸了一些料汁的味道，放到嘴中品尝。

    陆羽点了点头，紧接着将料汁倒入放有所有食材的盘(钱李的)子当中，用筷子不停的翻拌将小凉菜翻拌至完完全全的裹满酱汁即可。

    这看上去非常开胃，不管是饭前还是饭后来品尝，这一道料理，都是非常不错的选择。

    配着咸蛋黄小龙虾，还有风味茄子一起来吃也刚刚好。

    不错不错，想法是突然想到的制作也是马不停蹄的急救制作的，可是没有想到这料理确实比自己想象中的难度要多一些。

    因为陆羽并不知道自己要选用什么食材，所以说这道小凉菜料里完全都是随意调配出来的松。

    好在味道还不错，毕竟陆羽的制作手法也摆在那里，不管是什么材料，经过他独特的烹饪手法出来之后味道也完完全全发生了变化。

    这凉菜品尝过后，陆羽也是有十足的把握，大家一定会喜欢这个味道。.

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