听到嬴羽如此说话，杜远面色更是难看。
杜氏酒是他杜家几代传承的好酒，经历了一次次的改良，才能有赫赫声名。
而嬴羽现在随意的便说他能酿出比他杜家还更好的酒，还如此的笃定。
这怎么可能？一个皇子难道还是酿酒大师不成。
他原本以为嬴羽只是单纯的好奇，才会跟他讲那些私密之事，现在看来他也是目的不纯。
竟也觊觎着他的逍遥楼。
只不过柳三是想空手套白狼，而嬴羽可能就是临时起意！
想到了这里，杜远直接道：“不知羽公子准备如何酿酒，我这边就有完整酿酒器具……”
嬴羽看着杜远，他明白后者的意思，无非是让他现场酿造，这样才没有作假的机会。
也真是有意思，这家伙原本还挺和善的，一提酒就直接变脸。
被人陷害名声毁坏，家族又遭逢巨难，想必杜氏酒就是他心中唯一的支柱了。
不过这样也好，只有在对手最擅长的领域将其击败，才会让他彻底心服口服。
在嬴羽的设想中，杜远是很重要的一环，必须将其收下。
杜远出身杜家，哪怕酿酒技术不及其父，但也肯定是大师级的人物。
有了他，嬴羽就可以安心当甩手掌柜了。
这般想着，嬴羽直接道：“就按你说的办，现在我就在你家酒坊酿制，也好让你心服口服！”
两人都互相不服，都想证明自己，效率自然极高，在杜远的引领下，来到逍遥楼的后院。
原来杜家的酒坊就在这里。
面积不算多大，但各种用具齐全，有煮料用的陶鼎，发酵用的大口樽，滤酒用的漏缸，贮酒用的酒缸等。
见得嬴羽打量着，还一副认真的神色，杜远不屑道：
“羽公子，可认识这些用具？”
“自然认识！”
嬴羽爽快的说道，这些东西哪怕第一次见，但只要知道大概酿酒过程，便能对应上名称。
“那可否会用呢？”杜远又是问道。
“这个……并不会！”
嬴羽如实说道，认识并不代表会用。
而且以他的眼光来看，这些用具都太过落后和笨重。
最主要的是，嬴羽并没有在这里见到蒸馏设备。
这样一来，嬴羽就放心了，这场赌约他赢定了。
“公子是在跟在下开玩笑吗？”
听了嬴羽所说杜远面色不善的说着，他觉得这位身份尊贵的皇子，就是在戏耍他。
嬴羽却是没有理会杜远，此时说再多都没用，只有事实摆在杜远面前，他才会相信。
好在这个酒坊虽然已经不经常使用，但存放的物料倒是齐全。
这样一来，到是能节省不少时间。
嬴羽按一定的比例自顾的取了豌豆，小麦，大麦几种谷物，先行润水清洗……
他要制作酒曲，酒曲是酿酒的精华所在，酒曲的好坏能直接决定酒的质量。
而据嬴羽的观察，这个时代酿酒师的制曲还是比较落后，利用自然发霉的谷物制成酒曲。
这样的酒曲并不是说不好，只是不确定的因素太多，酒曲的本质其实是一种酶酶具有生物催化作用，
可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
这就是酿酒的原理。
其实酿酒的方法，嬴羽很多年以前就已经获得过。
只不过他以前一直想躺平，所以并没有付之行动。
可如今不同了，风安一战，他想躺平已经是不可能的事。
“你在做什么？”见得嬴羽在清洗着一些谷物，杜远开口问道。
“制曲！”嬴羽头也未抬直接说道。
“制曲？”
杜远微皱着眉头，听见这一说，他就知道嬴羽对酿酒并不是一无所知，只是这种制曲的方法却是闻所未闻。
正如嬴羽所想，秦朝时期酿酒所用的酒曲，全都是谷物自然发霉。
只不过经验丰富的酿酒师，会选用发霉时长适宜的酒曲。
从来没有自制酒曲一说。
嬴羽也没有理会杜远，全身心的投入制作当中，润水、堆积、磨碎、加水拌和……一步步都按照规程操作。
他要制作的是大曲，是专门用于蒸馏酒酿造的麦曲。
这种酒曲比之谷物自然发霉的酒曲不知好了多少倍，也更加先进。
只需控制培养时期的温度，便可酿出不同类型的酒水来。
制曲不是短时间能完成的，酿酒也不是一朝一夕。
这是嬴羽第一次酿酒，想着能够直接镇住杜远，因此他十分的上心。
接下来的几天，嬴羽除了偶尔去一趟南大营之外，大部分的时间都待在杜家酒坊里。
因为器具的不完整，很多东西都需要他亲自把控……
而在这期间，一直待在嬴羽身边的杜远，也从开始的不屑逐渐变得凝重起来。
他是自己就是一名酿酒大师，虽然没有其父的水平，可眼力还是有的。
自然能看得出嬴羽确实是在酿酒，而且还用了一种，他从来没有见过的方法。
几天的时间，麦曲发酵已经开始。
甚至已经有酒味开始散发，给杜远带来的震惊越来越大。
数日后，看着面前两大坛子酒，嬴羽也感觉到一种成就感油然而生，这是他几天辛苦所得。
一坛是清香型，一坛浓香型。
两种完全不同的酒，酒香缭绕弥漫，嬴羽轻轻一嗅，没错就是这个熟悉的味道。
“公子……这？”
杜远难以置信的看着嬴羽，他真的会酿酒，而且还是这种，他从来没有见过的酒。
虽未品尝，可光闻其香，就令他的酒瘾涌上……
然而嬴羽却并不满意，因为这还不是成品。
还差最后一步，也是最麻烦的一步，那就是蒸馏。