有了上等大厨师夏师傅点出玄机。
观众席爆发出热烈的掌声。
“绍安真是太厉害了。”
“对于那些千篇一律的热菜，我已经没有任何期待了。”
“反而是对绍安别出心裁的凉粉，按捺不住自己激动的情绪了。”
“虽然以往第二轮也有冷盘出现，都是夫妻肺片、麻辣鸡丝、蒜泥白肉等荤菜为主。凉拌素菜只会很少出现，至于凉粉从来都没有人在考场制作过。光是这一份勇气，绍安就比其他新人厨师强了好多倍呢。”
“凉粉看似简单，实则也非常考验一个厨师的功底。”
“尤其是这个季节，不正是吃凉粉的季节么？”
观众们热情高涨。
考场虽然有五十名新人厨师在考试，可是所有的目光又都锁定在了绍安的身上。
绍安把已经熬煮透明，搅拌均匀的凉粉，盛在十个瓷碗里，开始冷却定型。
绍安目不斜视，操作的四平八稳，像个老厨师一样。
其它四个新人厨师，心里就不淡定了。
本来打算抢占案台，让绍安最后一个切配，最后一个用灶。
以此来耽误绍安的时间，扰乱绍安的心境，让绍安出错。
可是绍安压根就没有打算先处理青红椒等食材，而是抢占了灶头。
被扰乱的反而是其它四个人。
心神一乱，食材被切得长短粗细不一，很不均匀。
为了赶时间，其中一个还切破了手指。
偏偏绍安又来冷嘲热讽。
“真是没想到，你们出门都不带脑子。看来案板和菜刀你们已经不使用了，正好灶头也给你们腾出来了。你们赶紧轮流开始炒菜吧，别傻站着了。”
这四个人恨不得把绍安给掐死。
但是他们之前的小动作，已经让评审团和观众们很不满了，也不能做的太过了。
万一被取消了考试资格，那就损失太大了。
众目睽睽之下，只好忍气吞声，把案台让了出来。
绍安一个人使用一张案台，根本不会感到拥挤。
反而其他案台和灶头前，新人厨师们都是手忙脚乱，出了不少岔子。
这个临时的改动，对这些新人厨师，的确造成了一些影响。
绍安的中级刀工，配合灵级疾速刀，使切菜速度翻了三倍。
现在开始最灵魂的调味了。
先把小米辣、青辣椒、大蒜切碎，再捣成肉泥，把辛辣刺激的味道充分发挥出来。
再配以红油、豆鼓、酱油、醋、香油、盐、花椒面、辣椒油、味精、糖等十几种调味料。
每一种佐料都多少不一，必须精准的适量配制。
某一样放多放少，都会影响最后的味道。
把这些佐料快速的搅拌均匀，混合的气味瞬间碰撞在一起。
最后又慢慢凝聚融合，形成独特的风味。
准备好佐料，凉粉也已经冷却定型。
绍安把凉粉切成手指粗细的长条，放入另外一个大盆里。
大盆里，井水冰块混合。
“喔，绍安竟然把凉粉放入到冰水里面了。”
“这还真是独到的创意呢。”
“只怕以前从来没有人这么做过吧。”
“真是对绍安的凉粉越来越期待了。”
在冰镇凉粉的过程中。
有新人厨师，已经抢先一步，把自己完成的菜品，端去评审了。
“这毛血旺的确是食材丰富多姿，可以品尝到各种鲜味。麻辣程度也事宜，不错。”
“这酸菜鱼，还真是开胃，酸中微微带着一丝甜意，汤头浓厚，没有一丝腥味。”
……
忽然有观众，激动的叫了起来。
“绍安的凉粉也好了哎。”
“凉粉和佐料分开盛放，是要自己添加么？”
“这凉粉光滑柔嫩，莹白如玉，竟然能照出人的影子。”
“竟然还在微微摇晃，弹来弹去，真是太可爱了。”
绍安也跟着传菜员来到了评审团前面。
“各位评审老师，还有各位热情的观众，这是我改良的凉粉，又叫伤心凉粉，请你们品尝。”
“伤心凉粉，一听就好想吃哦，我都想念我的妈妈了，她以前最爱给我做这个吃。”
“这一次我们观众席也有哎，真是太棒啦。”
“快一点嘛，评审团都有啦，把剩下的给我们送过来啊。”
绍安笑道：“大家不要着急，盆里还冰镇了一些，一会都能吃到。不配佐料的话，可不是不行的哦。”
佐料一直都被绍安端在手里。
就算是没有放佐料，评审们也都迫不及待的品尝了。
“喔！这是什么感觉，从舌尖一直冰凉到心底。”
“那种爽滑的口感，还没有来得及咀嚼，就进入了胃部。”
“如此细腻晶莹的凉粉，经过冰镇之后，让人莫名的伤心起来了。”
绍安把佐料分别舀了一勺，浇在了评审们碗里的凉粉上。
红色酱料在莹白凉粉上流淌，形成鲜明的冲击。
凉粉仿佛承受不住这轻轻一压，弯了下去。
可是又转瞬弹跳而起，带动酱料舞动。
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“喔，这味道！”
评审们的眼泪，都忍不住夺眶而出。
本来就冰凉的心，被小米辣刹那灼痛，再也压抑不住心里悲伤的情绪了。
可是在辣过之后，又受到十几种佐料味道融合的冲击，吃的根本停不下来。
贝仙女也是眼角含泪，轻轻的抽泣起来。
“绍安，我以前一直以为美食给别人带来快乐，没想到还能带来悲伤和回忆。”
“可是我的心里很难过，却还想再来一碗。”
吼！
还有什么，比“再来一碗”更朴实无华的评价吗？
评审们都是眼含泪水，把碗伸过来。
“绍安，再来一碗！”