大火烧油，油热六成后。

    放入辣椒、花椒、姜、蒜，香味出，立即再加入豆瓣酱炝锅。

    这个炝锅的过程，可以把调味料本身的味道，在高温之下，快速的散发出来。

    大火烧至最旺，放入腰花爆炒。

    腰花出味，加青椒、洋葱、大葱爆炒。

    这些带有强烈气味的配菜可以最大限度的掩盖腰花没有处理干净的腥臊味道。

    继续加大火力，铁锅离灶，利用有力的手腕，快速的颠锅翻炒。

    只需要十来秒就可以把这道火爆腰花的美味在高温下，全部激发。

    火爆最大的特点，减少烹调的时间，锁住食材的营养。

    做为一名女厨师，颠锅是最大的弱项，不适合做火爆料理。

    看到绍安和叶师傅的火爆厨艺。

    阿玲很是有些激动。

    “不愧是上等大厨师，在这样的大火高温下，还能精准的把控火候。”

    “火爆腰花装盘出锅，色泽油量鲜艳，没有任何焦糊异味。”

    “至于真正的味道，就要看评审们的评价了。”

    火爆腰花的味道已经飘散到了首脑台，又朝着更远的观众席散发。

    这就是火爆料理的魅力，从开始烹调的第一刻起，就开始猛烈的传递。

    一直到食用完毕，这种味道还会在盘底留存。

    “哇，真是太香了，似乎绍安和夏师傅不相上下啊。”

    “空气中弥漫的这种味道实在是太美妙了。”

    “让我这个不吃内脏的人，也想咬上一口了。”

    “这可是补肾气的呀，吃了一定精力充沛。”

    听到下面的评价，夏骆冰也总算是长舒了一口气。

    如果第一道菜就被绍安给压制住，那么自己后面就很难取胜了。

    气势一旦被压制，在这种残酷的比赛中，肯定会一落千丈。

    只能跟叶师傅的选择一样了。

    不过做这种火爆料理，的确是很消耗体力。

    夏骆冰接过徒弟递过来的毛巾，擦掉了汗水。

    “坚持住，不要像段小楼一样沉不住气。”

    绍安却看了过来，和颜悦色笑道。

    “夏师傅，我是害怕你跟叶师傅一样，早早的投降，所以故意保存了一点实力。”

    “你可一定要坚持到第三道菜哦，要不然我赢的太轻松，那就没有意思了。”

    “如果你觉得胜利无望，可以吱一声，我再让你一下也是可以的。”

    评审们都在品尝刚刚出锅的火爆腰花。

    观众席们也正在侧耳细听，评审们给出的评价。

    他们可没想到，绍安竟然趁着这个时候，对着夏骆冰嘲讽。

    夏骆冰差点一口老血喷出来。

    年轻人不讲武德，这小子看上去道貌岸然，竟然这么卑鄙。

    夏骆冰的徒弟也是差点被气哭。

    这太欺负人了。

    夏骆冰轻“哼”了一声。

    “年轻人，你可不要太傲了。老夫在蓉城也做了几十年的上等厨师了，还用不着你来让。”

    “你要是有本事，就施展出你全部的实力。”

    “第一道菜就没有胜过老夫，你也不过如此。”

    绍安摇了摇头。

    “夏师傅，你听！”

    贝仙女做为一名素雅的美女，对于有特殊意味的料理，几乎不沾口的。

    可是她今天品尝了绍安的火爆腰花，顿时眼前一亮。

    “竟然没有丝毫的意味，而且竟然还能让腰花本身的鲜味在口腔中萦绕。”

    “绍安的火爆腰花，明明吃出来是腰花味，可是却给人一种焕然一新的感觉。”

    李提督也不住的点头。

    “本来在看色泽外形，似乎两者没有什么区别。就是闻着也没什么差别，都没有特殊的味道存在。”

    “可是入口之后，细细咀嚼，两者的差别，瞬间就暴露出来了。”

    “夏师傅似乎在处理的时候，的确是出了那么一点点瑕疵。”

    “不过也算得上美味佳肴了。”

    其实李提督也没有明白其中的真正奥义。

    夏骆冰的火爆腰花，没有任何问题，处理的甚至比以前更加精致。

    如果没有绍安的完美火爆腰花，没有比较的话，夏骆冰的火爆腰花，也不会有什么异味。

    只是一相较，这种细微的诧异，就会立刻被放大。

    这无疑是对夏师傅最大的伤害。

    甚至在评审台最边上，那位女性一等厨师，竟然没忍住，把夏师傅的火爆腰花给吐出来了。

    所有人都看向了她。

    她很不好意思的说道。

    “我，我只是有点不舒服，其实夏师傅的火爆腰花没有那么难吃。”

    这解释很勉强。

    因为摆在她面前，绍安的火爆腰花，她吃的干干净净，连洋葱和青椒都没有剩下。

    夏师傅的老脸抽了又抽，颤抖着手，指着绍安。

    “小子，我们的比试还没有结束呢，我的五火大法，你至少要胜了三道，才算过关。”