对方不知道傻柱是主厨,也没客气,接过来谢了一声,就坐下来开始吃饭。
傻柱见对方不说话,只当对方是饿极了,于是拿了个杯子,转身去前台倒水喝。
现在还没饮水机,都是那种老式铁皮桶。
接近桶底部的位置接个水龙头,平常就用水壶烧了开水从顶上灌进去。
有些老板就放白开水,稍微大方点的,还给放点茶叶沫子。
傻柱打开水龙头,接了一杯凉白开。
阎埠贵精打细算,就算是茶叶沫子,也得挑着日子放。
这平常隔三差五放一回,等到节假日就全安排上。
主要是平常客人少,节假日客人多。
给人吃饱喝好了,下回人家来四九城,就还到阎家饭馆来吃饭。
要是遇到冬天,那就七八天才放一回了。
因为冬天喝水的人少。
现在又不像后世,到处都是公共厕所。
尤其是这老四九城,公共厕所有是有,但不是四九城本地人,真不好找。
傻柱刚把水接好,还没来得及喝一口,就听那客人说道。
“这菜炒得不够正宗,麻婆豆腐要用正宗嫩豆腐,肉沫也要一半肥一半瘦,这肥的太多,这都三七比了吧,失败!
还有这麻婆豆腐里的葱,葱要撒上去。
至于蒜苗,这白的一半儿要先下锅炒熟。
青的一半儿要切碎,等快要出锅的时候再下锅,不能炒太死。
可这家的厨子不管是葱花,还是蒜苗,全都撒上边,失败!
回锅肉也是,这五花要三层,这一半肥的一半瘦的,肥的太腻,瘦的太柴,选材就失败。
再说这菜的味道,都没放豆瓣酱,这算哪门子川式回锅肉……”
那个大货车司机刚吃了两口,就开口吐槽起来。
其实,在做大货车司机之前,这家伙也是个厨子。
而且是地地道道的川菜厨子!
他做菜讲究,吃菜更讲究,这么挑来挑去,也是因为职业原因。
本以为厨师在后厨,随便说说也没什么。
就算老板听见了,秉承着和气生财的原则,也不会和他计较。
最多就是脸色不太好看而已。
没想到这家饭馆的厨子不讲武德,居然偷偷跑出来。
说时迟那时快,大货车司机刚吐槽完毕,耳边就哗啦一声响。
转头一看,傻柱直接把水杯子给摔了。
摔完还不解气,还一脚把旁边的凳子踹翻。
“你特娘的再说一遍?谁说我做的川菜不正宗?”
傻柱对川菜,有一种特殊的情结。
他这小半辈子,可以说是成也川菜,败也川菜。
说成,那是因为以前轧钢厂杨厂长,就很喜欢他做的川菜。
说败,则是因为大领导那次,明明傻柱也擅长川菜,但大领导相中的却是杨智新。
看看现在杨智新啥样,人家有妻子,有儿子有女儿,甚至还有房子有事业。
杨智新是人生赢家!
如果当初没有杨智新,可能大领导相中的,就是他傻柱。
那现在的他,可能就是现在的杨智新,即便是有点差别,可能差别也不太大。
此刻被人说川菜不正宗,傻柱内心无比狂躁。
那大货车司机也吓了一跳。
“搞啥子求?老子花钱来饭馆吃饭,又是砸杯子,又是踹板凳,你要打架说?”大货车司机方言都出来了。
大货车司机说完,与他同行的另外两个司机也站了起来。
“干什么啊?不正宗还不让人说,知道我们仨以前干啥的不?”其中一人说道。
傻柱一看,瞬间有点怂,毕竟对方三个人呢。
可仔细一想,他又觉得自己没什么好怕的,阎解成和阎解放在这儿呢。
自己的徒弟小胖也在后厨,还有好几个小胖的带徒弟,全都在。
真要是打起来,自己这边人也不少。
就连三大爷阎埠贵也能站在旁边喊加油。
想到这里,傻柱挺直腰喊道。
“少啰嗦,你吃个饭,还吃出毛病来了,咋地,给几个臭钱,就开始数落别人做的菜不行,你行你上呗!”傻柱喊道。
大货车司机一听,哗啦一声站起来。
“行,老板同意我就自己炒,老子一个川菜厨子,干不过你半路出家的?
你一个北方人,学啥南方菜?你做得出来吗你?
我们川菜的红油豆瓣你有吗你?精髓你都没学到,你做个瓜娃子川菜!”
对于川菜厨师来说,川式回锅肉里没有红油豆瓣,那就等于是绿豆沙里没有绿豆!
傻柱也没想到会碰上硬茬子。
本来还以为是个普通食客,没想到人家是正儿八经川菜厨子。【1】
【6】
【6】
【小】
【说】
傻柱愣在原地。
他学川菜那会儿,可没啥红油豆瓣啊,反正他爸没教。
咋地,这二三十年过去,川菜已经有新的发展了?
看着对方理直气壮的样子,傻柱也不知道说啥好。
毕竟川菜是人家的专业领域。
看到食客不高兴,阎埠贵赶紧出来打圆场。
“各位各位,大家伙儿别生气,我家这位厨子学川菜的时间早了去了。
而且他也不是去川蜀学的川菜,是其他人学会了,过来教的他,他学的都是二手的。
几位大人有大量,他就是脾气大了点儿,其实心眼儿不坏。
我家这菜也不缺斤少两,有什么不满意的,你们提出来,我们改进。
这和气生财嘛,你说你们都出门在外的,和人吵架多不好。
这样吧,来了咱四九城,那就是咱四九城的客人,这顿饭我请,大伙儿都消消气。”
大货车司机看了傻柱一眼。
“大叔,我就看你和我爸差不多年龄,我卖你个面子,要不然今儿这厨子,我一定得揍他一顿。
做得不好了,还不让人说,当厨子了不起啊?
谁还不是个厨子了?”
阎埠贵听完后,又是一顿劝。
好说歹说,才把几人劝好。
为此,阎埠贵不仅赔了一顿饭钱,还损失了好几个客人。
等这几个人走了以后,阎埠贵本想训斥傻柱。
可刚好赶上饭点高峰期,傻柱只能先去后厨做菜。
一直到中午差不多过去,阎埠贵才找到机会单独面对傻柱。
“你让我说你什么好?这都几十岁的人了,怎么这么大脾气?”
傻柱歪着头,满脸不忿,“谁让他说我菜不好?”