其实，烟熏肉比腊肉多了一道手续，那就是用烟熏！

    张家南看着阿妈在用心的制作。

    她准备了很多的食材，比如花椒、桂皮、八角、丁香、干辣椒、白酒、生抽、老抽、冰糖等。

    阿妈先把花椒、桂皮、八角、丁香、干辣椒在锅中干炒，炒出香味。

    然后放入小石磨中捣碎，最后盛入盘中，放入生姜，白酒，生抽，冰糖，老抽等等。

    这就是腌料！

    张家南闻到一股浓厚的香味，这个腌料的味道简直绝了。

    张家南看到阿妈把腌料均匀的涂抹在五花肉上，然后装入大盆中，一层层的铺在大盆上，每铺一层就撒一层腌料，然后再最后淋上白酒，最后拿了一块大卵石压住……

    阿妈说就是腌制。

    张家南问要腌制多久？

    阿妈说要腌最少十二个小时！

    这样肉才能入味！

    李慕儿道：“家南，不急的，这个肉要明天下午才能挂起来风干……”

    张家南点头。

    李慕儿道：“走，今天我带你去村里各处走走……你不是说想去看地下水井吗？这就带你去！”

    “行，走。”

    说着话，两人走出吊脚楼，往东南方向去了。

    一路上，两人遇到村里的人，李慕儿都会很热情的跟他们打招呼。

    村里人也都笑吟吟热情的回应着。

    很快，两人走着走着，脚下的路变成了青石板路，再走十几步，张家南就看到了一口巨大的水井。

    这口水井直径至少三米，周围有石板围成圈，有很多村民围在水井旁取水。

    张家南看周围的石板，还有旁边立着一块碑，看过之后才知道，原来这口井竟然开了一百一十九年！

    这个……就有点让张家南意外了。

    一百一十九年的老井，滋养了这一方多少代人啊？

    而且，一百一十九年了，还不停往外冒地下泉水，可以想象这口井连通的地下河水系是多么丰沛。

    也就是说，这个水源十分充足！

    张家南用瓢舀了一瓢，喝了一口，居然跟李慕儿家抽水泵抽上来的水味道一模一样。

    而且，这么冷的天，这水居然显得有些暖和甜。

    “这水是真不错……”

    张家南忍不住赞叹一句。

    后世几十年，他喝过不下二十种瓶装水，没有哪一种能跟这里的水相比！

    他甚至怀疑，那些做瓶装水的，甚至就是用过滤机直接过滤的自来水！

    因为，很多瓶装水的味道跟这里的水味道一比，一个地下，一个天上，完全没有可比性！

    随后，李慕儿又带着张家南去了他家的自留地转了转。

    李慕儿家居然有良田三亩，山地九亩。

    在良田和三地一侧，还临一条小河，张家南走到河边，看到河水清澈，里边很多小鱼在游来游去。

    偶尔，还能看到五六斤个头的大鱼。

    “村里人平时钓鱼吗？”

    张家南忍不住问。

    “钓啊……村里人一年到头吃肉猪比较少，肉类的话就是靠钓河里的鱼……”

    “只不过现在是冬天，鱼都比较懒，都沉在河底不出来，等到了春天，村里很多人都来钓……”

    李慕儿解释着。

    张家南向往道：“那时候肯定很热闹，嘿嘿，钓鱼可是一种节操啊……”

    “节操？”李慕儿不解。

    张家南自觉失言，咳嗽一声，笑吟吟道：“说错了……我的意思是，钓鱼是一项运动，是一种文化，更是一种素养……”

    “当然，还是一种情怀，一种享受，一种生活方式……”

    李慕儿有点目瞪口呆。

    钓鱼有这么多道道？

    她怎么不知道啊，钓鱼不就是钓鱼，仅此而已吗？

    把鱼钓上来，晚上可以加菜吃上一顿肉……什么文化，素养，情怀……真的假的？

    还享受？她也来钓过鱼，没觉得是什么享受啊。

    有时候钓不到鱼回家还会被阿妈骂，这是享受？

    张家南嘴角上翘：“这……你就不懂了吧？无法理解？”

    李慕儿点点头，她确实无法理解。

    张家南想了想，这个东西该怎么跟她解释？

    说得太深奥，她理解不了！

    要是说得太肤浅，她更无法理解钓鱼这种文化素养……

    他只能尴尬道：“这样，你试想一下，有一种人钓鱼是因为没有吃的，饿着肚子，为了吃鱼而去钓鱼……”

    “但，有那么一群人，他们年入百万千万，家里天天大鱼大肉，但他们也去钓鱼，你说他们是为了什么？”

    张家南引导着。

    李慕儿惊愕道：“年入百万千万，家里天天大鱼大肉还去钓鱼？他们……他们是吃饱了撑的吗？”