老板，结一下账！

    林江吃完，很自觉地起身去结账，毕竟陈爱民又出车，又找关系，这几块钱的早餐钱，他要是不出，那可就说不过去。

    一共20元！

    听到这个价格，林江感觉自己遇到了刺客。

    陈爱民要了一碗咸豆浆，他要了一碗甜豆浆三根油条，还有一份小咸菜拼盘，就这些东西，顶多10块钱！

    老板，我们就两个人！

    老板还算是有礼貌，笑脸相迎，我知道，你不就和陈老先生一起来的那位小伙子！

    林江很不解，既然知道是熟人，还这么明目张胆的要价，是不是有点心黑！20元虽然不多，但他的钱也不是大风刮来的。

    老板是不是算错账了？

    没算错！一碗咸豆浆4块，一碗甜豆浆3块，三根油条9块，一份小菜4块，总共20元！

    三根油条9块，一根油条就是3块！

    卧槽，这油条，和面的面粉掺了金子？还是炸油条的油用了金子？

    一根油条卖3块，你怎么不去抢！

    要是市中心的高档餐厅这个价格，那是房租太贵。你这路边小店，卖这么贵，除了心黑，没有别的解释。

    早餐店老板看出了林江眼神里的气愤，再次解释道：我家的油条不使用明矾和泡打粉，所以卖得要贵一些！

    炸油条不用明矾，这让林江有些意外。

    很多早餐店为了让做出来的食品更好看，会使用食品添加剂，比如炸油条使用明矾或者泡打粉，让炸出来的油条更加蓬松；卤猪头肉加入亚硝酸钠，让肉色看起来更加亮红，还能起到防腐的作用。

    有句至理名言，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。

    控制好这些添加剂的加入量，确实不会对人体产生严重危害。

    可是，毕竟没人整天盯着这些食品从业者工作，也只能完全靠他们凭良心，控制添加剂的使用量。

    良心这种虚无缥缈的东西，在物欲横流的当今社会，很容易被狗吃进肚子里。

    林江为了验证早餐店老板说的话是真是假，就盯着案板上的发面团看，接着脑海出现了信息。

    种类：发面团

    主要用料：面粉（冀州金沙河面粉厂）水（临安市水务公司九溪水厂）酵母（yc市安琪生物有限公司）

    生长周期：240天（小麦）

    新鲜度：发酵食材，无法准确评价

    适合菜品：待学习

    看到这些信息，林江算是心服口服了。

    面团发酵，可是一项很有技术要求的细活，面粉选用高筋还是低筋，酵母放多少，倒入的水需要多少，水温多少，加盐还是加糖，醒面时间，发面时间林林总总，很考验厨师的白案功底。

    不加添加剂，那样就无形增加了面点制作时间，时间成本也就上去了。

    那么，这种实实在在的店家，一根油条卖三元，也是很合理的。

    林江痛快地掏出手机，扫码付款。

    上了车，陈爱民又在手机地图标了个位置，这是我住的小区，小林，你把我送回去！

    对于这个安排，让林江有些纳闷，不应该是他先回去，然后陈爱民再自己开车回家。

    算了，已经占了老人家这么多便宜，坐公交回去这种小事，没有纠结的必要。

    林江在这一片送过外卖，很多道路都挺熟悉的，不用导航就找到了陈爱民住的小区。

    陈老，到了！

    哦！到了！

    林江刚想把车钥匙还回去，可陈爱民先一步下车，然后关上车门，好了，小林，你回去吧！

    这是什么意思，林江有些懵，陈老，这车

    周一你去早市买完食材，顺道过来接我，记得先给我打电话！

    陈爱民交代完两句，没做任何停留，直接往小区内走去。

    这林江半天才反应过来，陈爱民这是把车借给他用了。

    好家伙！两人才见过两次面，就把30多万的豪车直接借给他。

    这让林江有点受宠若惊，心里还暗暗感慨，这有钱人家做什么事情都这么洒脱！

    感慨的同时，他又有点羡慕陈爱民的家人，老爷子对于他一个外人都这么大方，那对于老爷子自己家里人，那更是没的说！

    我要是有这样豪气的爷爷，该多好！

    羡慕归羡慕，该做的正事还是需要做。

    西湖醋鱼的口碑值怎么才能完成？这是一个紧要问题。

    林江出租屋的小区车位还算充足，他去物业缴了三个月的车位管理费，登记了车牌，一个月100元，三个月300元。

    回到出租屋的厨房，他给前两天买的草鱼又换了一遍水。

    西湖醋鱼这道菜，在临安是一道招牌菜。

    临安又因为有西湖，就是那个淡妆浓抹总相宜的西湖，又有白娘子许仙这种人兽爱情故事，也就成了全国知名的旅游城市。

    很多游客来到西湖游玩，当然尝尝西湖边上的特色佳肴——西湖醋鱼。

    这道菜原本用的鱼，是从西湖里捕捞上来的草鱼，可西湖也就不到7平方公里，又不是300多平方公里查干湖，根本没有这么多野生鱼。

    所以，只能用外地人工养殖的草鱼。

    养殖的草鱼身肥体重，但有一点不好，那就是土腥味很重。

    这样导致只要是吃过西湖醋鱼这道菜的人，都会吐槽这道菜有一股腥味，难吃得一匹，根本没有传说中的鲜美。

    竟然还有一些本地人不服，说腥味就是鲜味，简直就是胡扯！

    去除土腥味的方法，就是买来的鱼，先放入流水中进行散养，或者勤换水，用水将鱼身上的土腥味洗掉。

    可是，现在的餐饮行业都是快餐时代，比的是谁家的翻台率高，盈利靠走订单量取胜。

    每天食客这么多，在厨艺上精益求精，不如想办法降低成本，提高客流量来得实在。

    荷包充裕的人毕竟是少数，绝大多数人还是靠脚投票。

    这也就慢慢形成了一个怪圈，便宜的菜品不好吃，好吃的菜品又巨贵。

    比如鲁菜，什么四大菜系之首，各种荣誉加身，但很多人都会说，大街小巷哪有什么像样的鲁菜餐馆，倒是川菜粤菜淮扬菜处处可见。

    可实际上，正宗的鲁菜价格太高，不算酒水，一顿酒席至少几千元起步，普通人家谁消费得起。

    不过，也有反例，有些鲁菜也做出一些改良，让价格变得贴合大众。比如黄焖鸡，在这一点就做得很好，以前用比较贵的走地鸡，现在用价格便宜的冷冻鸡。

    想到黄焖鸡，林江心里有了主意，谁说西湖醋鱼非要用草鱼！