林江习惯了睡觉前，在薇信上跟董青玥斗斗图，然后互道晚安。
可今天的董青玥，除了早上发了两条薇信消息，就一直没有再发过消息，而且朋友圈也没有任何动静。
一天都这么安静，真是破天荒！
这还是董青玥的风格嘛！
林江想起董青玥朋友圈那条乌骨鸡汤的菜谱分享，既然专门发给我看的，我就看看！
于是，他打开了朋友圈——
今早的采购任务还是很重的，西红柿土豆五花肉排骨春笋猪腰子，还有葱姜蒜。
新菜谱清炒时蔬，没有写明具体的蔬菜，应该只要是带叶的都可以。
这道菜，可选择的蔬菜很多，比如油麦菜上海青蓬蒿空心菜等。想了半路，他决定还是以上海青为主。
像油麦菜蓬蒿空心菜，这个季节价格要稍贵，而且这几个菜出锅后，要是不马上吃，很容易变的不新鲜。
还有，要想尽快拿到新菜品的口碑值，就需要把套餐的配菜替换成新菜品。
清炒时蔬可以替换酸辣土豆丝，油焖春笋替换番茄炒蛋。
爆炒腰花这道菜，先少做一些，毕竟绝大数的顾客是高中生，不需要补。
清晨四点，林江开着车出门了。
有车就是方便，直接上了高架桥，用了不到15分钟，就到了城郊的农贸批发市场。
林江停好车，拉着平板车先去了卖猪肉的区域。
没想到猪腰子在南方也这么受欢迎，差点没抢到。
10块钱一斤，买了12个，还不到四斤重。
又要了五十斤排骨六十斤五花肉，一共花了1460元。
放回车上，他又去了蔬菜区，买了五十斤上海青五十斤土豆五十斤西红柿。
最后他去了卖竹笋的摊位，这个季节还有鲜竹笋，过了这个月，油焖春笋这道菜只能用干竹笋。
鲜竹笋每斤价格在4元左右，干竹笋每斤价格40元。
有新鲜的，自然选新鲜的。
林江逛了几家，找到了一家新鲜度最好的摊位。
种类：临安春笋
主要用料：无
生长周期：120天
新鲜度：95
适合菜品：油焖春笋，其他待学习
老板，给装50斤竹笋！
买完竹笋，林江去买葱姜蒜，路过活禽市场的时候，正好看到有卖乌鸡的。
算你有口福！老板，给杀一只三斤左右的乌鸡，我过会儿来拿！
活乌鸡9元一斤，不算贵。
这一次真是满载而归，还好是四轮汽车，要是小电驴还真撑不住。
回去的时候，正好赶上上班高峰期，车速就明显提不起来。
差不多七点，接上了陈爱民。
小林，下午你抽空去找一下李大伟，咱们的健康证办下来了。
这李大伟的办事效率就是高！
知道了，陈老！咱们先去吃早饭？
行！去吃早饭！
还是那家早餐店，一碗咸豆浆一碗甜豆浆三根油条两个茶叶蛋。
价格，还是20元。
回到出租屋，卸完车，简单休息一下，林江开始浸泡鸡腿去腥，顺便将乌鸡也浸泡清洗。
乌骨鸡汤要炖三个小时，所以林江第一道菜，就给董青玥做了乌骨鸡汤。
有做辣子鸡的经验，这道菜制作起来也不费力。
用砂锅炖上乌鸡之后，林江把今天的盒饭套餐改动发给了董青玥。
见董青玥一直没回消息，他又给徐静雯发了一遍。
还是徐静雯乖巧，立马给回了消息。
林大哥！我看到了！上完早读课，我就把订单给你发过去！
还有，林大哥，你和董青玥闹别扭了？怎么一提起你，她就一脸不高兴？
没事，等会儿就好了！
林江拿起手机，对着炖着鸡汤的砂锅，拍了一段视频，然后发给了董青玥。
不出5秒，董青玥就发来了消息。
大叔，这是给我炖的鸡汤吗？
你真是太好了！
接着，就是一些比心的表情包。
这小女生的脾气，真是说变就变。
林江决定逗逗董青玥，不是！这是我给徐静雯炖的，她说最近学习压力大，我就想给她炖只鸡，补补营养！
哼！我就知道不是给我的！
哼！就是不给我炖的，我偏要喝！
看到对话框里愤怒的表情包，林江知道董青玥没什么事情了，于是，开始做他的正事。
油焖春笋菜谱——
春笋上划一道，剥去笋壳和笋衣，清洗干净，削掉底部的硬根。
将洗净处理好的春笋对半切开，冷水入锅，开大火煮开后，然后继续煮15到20分钟。煮笋的时间一定要够，煮制1520分钟的春笋会慢慢呈现出微黄色，青涩的气味完全消失，转而变得很甘甜，而口感也会变得嫩脆嫩脆，而不是硬脆。
将煮好的笋过凉水，然后改刀，切成1c宽5c长的小段。
先取适量精炼冰糖，用菜刀拍散，然后按照1：12的比例，加入清水，等完全溶化，再加一勺植物油。
然后打开中小火，将溶化好的糖水倒入锅内，开始熬制。
烧开之后，转小火，边搅动边观察糖色。
糖浆先变成淡黄色后，再熬制10秒，糖色会变成枣红色。
这个时间点，需要将锅离开炉灶，利用锅的余热，将糖浆继续熬制深枣红色。
炒好糖色之后，倒入处理好的春笋炒匀，开中火，将竹笋两面煎香。
春笋煎香后，倒入生抽和老抽炒匀，锅内倒入小半碗水（约50～100l），盖上锅盖保持小火，焖煮至水分干为止。
最后锅内没有多余的汁水，笋片油亮，带有一种迷人的焦糖香气，吃起来脆嫩鲜甜，油润可口。