临近中午,奢离让敖顺去山下的农户家买了一小块肉和半只鸡,又去后院的鸡窝里摸了两枚鸡蛋。
今天采到了价值上百两的孤仙草,又遇上了奢瓒这个散财童子,自然是要吃顿好的来庆祝一番。
敖顺很快就提着鸡和肉回来了,他把东西放在了灶台上,伸长了脖子试图看清其他二人准备做什么菜。
早在他刚出门的时候,奢离就已经拿出了面粉和酵母倒进盆里开始和面,再用力地揉成面团,放到一旁醒发。
等待面团醒发的过程中,便可以来炒馅料了。
刚从菜畦里择的韭菜,洗干净晾干水以后在菜板上切成细细的碎段,加上一小勺油拌匀,放到锅边备用。
才离开母鸡身下没多久,还带着几分温热的鸡蛋,磕到碗里打散搅匀,油热下锅,炒熟后捞出切碎,再将韭菜碎和鸡蛋碎混在一起,加入盐、五香粉、酱油和匀,韭菜鸡蛋馅就拌好了。
这个时候,一旁的面团也差不多醒发好了,洁白蓬松的面团就像一朵胖乎乎的白云,通过揉压排出其中多余的空气,搓成长条,分成大小相当的几个小剂子擀成面皮,放上调好的韭菜鸡蛋馅包成包子,放到旁边再醒发一阵,上锅蒸一刻钟。
“好香啊,是在蒸包子吗?”敖顺咽了咽唾沫,眼巴巴地盯着合着的蒸笼,可以说是望眼欲穿了。
空气中已经弥漫起了面皮的香甜和韭菜鸡蛋的香味,勾得人口生津液。等时间一到,奢离便干脆利落地揭开了蒸笼的盖子,热气猛地扑出,笼罩着整个厨房,暖乎乎的。
蒸笼里的包子高壮耸立,不像一般的包子那样软趴趴的,看起来蓬松暄软,敖顺顾不得它还散发着腾腾热气,伸手拿起一只就咬,又被热意烫得直吸冷气,滑稽得要命。
软乎乎的面皮被咬开以后,露出了其中黄绿交加的馅料,韭菜再蒸完以后变得越发软润合度,嫩黄色的鸡蛋碎星星点点地点缀在其间。
微风拂过,浓郁的韭菜味迎面扑来。
“好吃!”敖顺狼吞虎咽之间还不忘给出反馈,倒也算是个合格的食客了。
奢离见状,从蒸笼上拿起两个包子,一个递给邬瑶,另一个则是自己咬开。
这包子的馅料填得极足,外皮又软又薄,韭菜鸡蛋馅料则是鲜香可口,一口下去唇齿留香,不过片刻,一个拳头大的包子便下了肚。
吃完包子稍微垫了垫肚子,二人又紧锣密鼓地投入到了其他几个菜的烧制之中。
今天的主菜其实是三菌炖鸡,也就是鸡枞菌、木耳和香菇炖嫩母鸡。
这三种菌子都是林子里能够采到的,不过眼下已经过了采菌子的时节,今天用的都是奢离以前采回来晒干的菌子。
三种菌子去掉跟脚,改小泡水,嫩母鸡洗净切成小块,锅里热猪油放入葱姜炒香,然后放入鸡块,加蒜和清水再舀入砂锅里面,用小火煨汤。
这时候,炒锅置于旺火之上,放入适量的猪油化开烧热,再将发好的三种菌子沥干水分丢入锅中翻炒出香味,然后铲出放进砂锅之中,再加入适量泡发菌子的水,放在小火上煨半个小时。
煨汤的等待过程中就可以来制作另一道笋丝炒肉了,竹林里找到的嫩笋剥去外衣,洗干净,切成细丝焯水控干。
刚从山下买回来的猪肉洗净切细丝,再加入淀粉抓匀,锅中热油下入肉丝划散捞出,锅底留油放入葱姜蒜爆香,再加入肉丝和笋丝翻炒,加入盐、酱油,拌匀以后即可出锅。
而这个时候,一旁炉子上煨的三菌炖鸡也已经散发出了诱人的香气,用湿帕子捂住砂锅端起,放到屋外的小饭桌上,再把剩下的韭菜包子和笋丝炒肉一起拿出,最后再加上一盆白米饭。
忙碌了一上午的奢师傅和邬师傅,此刻终于能够坐下来好好品尝一番自己的手艺。
偏偏这时,两个不速之客闯了进来。
“打扰一下,我们是路经此处的旅人,请问能够在此借食一顿吗?我们可以付钱的!”
邬瑶闻声望去,篱笆门外站着两个陌生的男人,其中一个应该是蒙古人,另一个则是汉人。此刻,二人都目光灼灼地盯着小饭桌上的佳肴。
“不能!”敖顺瞪了他们一眼,想也不想就直接拒绝道,“我们自己都不够吃呢!”
“早不来晚不来……买鸡买肉的时候就来了,我看分明就是闻着味儿来打秋风的。”他嘀咕着,但声音并不低,足以让门外的两人听得清清楚楚。
乌日朗宁听了脸色一僵,笑容顿时凝固了。
“我们不是……”他身旁的左渐鸿试着想要解释,但话还没说完,敖顺又哼了一声,同时翻了个大大的白眼。
“嘿,你这人怎么这样啊?你怎么把人想得这么下作呢?”
乌日朗宁眼睛一瞪就要在身上摸索出钱袋,一摸却摸了个空。他脸上浮出几分讪意,赶紧转头给左渐鸿使了个眼色。
左渐鸿见状无奈地摇了摇头,掏出了钱袋取出一锭五两的银元宝,“我们真的是诚心想要借食的,绝非什么故意打秋风的人。”
敖顺还想要说什么却被一旁的邬瑶按住了。她抬起头看着对面的奢离,笑眯眯道:“奢离,你自己决定。”
奢离低头看了看桌上的菜肴,又抬头看了看门外眼巴巴地望着他们的二人,思忖半刻,还是点了点头。
“来者是客,就请二位进来一同用些山野粗饭吧,不过钱就不用付了。”
“那怎么好意思!”
乌日朗宁虽然嘴上这么说,但动作却并不含糊,推开竹门大步走到了小饭桌旁,猛吸一口香气感叹道:“真的好香啊!我们隔着老远就闻到了。”
“哼,还说自己不是闻着味儿来的。”敖顺双手抱胸,冷冷地哼了一声,显然是十分排斥来人。