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第106章 卤肉
    肖家可不知道两家邻居的心思,正一股心思的摆弄眼前的肉。

    这卤肉倒也不难,调味是关键,看成色差不多了,肖三郎捞了几块起来,凉上一会儿,把那猪拱嘴切了几块,三人先吃了个锅边肉。

    “嗯,真好吃,比烧的炖的都还好吃呢!”张氏赞叹道。

    肖三郎道:“肥而不腻,这辣味也没有茱萸的苦涩味,吃了满嘴都是香味,让人还想吃呢!”

    张氏又切着其他味的试吃:“这个酱香味道纯正,入口即化,很适合老人和孩吃嘛!”

    肖三郎道:“这辣的适合年轻的人吃。”

    两人都是第一次接触卤肉,只觉得上有人间无。肖翰吃着倒是有些不同,道:“这辣味有点重了,夺了肉的鲜,酱香味的还不错,油有点大,只怕冷了之后会凝起来,凝了看相不好。”

    “那就再煮。”肖三郎还是以肖翰的意见为主,增减香料,不行就重新洗刷锅灶熬制。

    整个下午,院里的火就没停过,却是苦了左邻右舍。

    尤其是那王四,他本是个好吃的嘴,寻常有两钱就买些下酒的点心和菜,整两杯酒,嘬个没完。

    今闻着隔壁飘过来的肉味,馋了一整日,在铺子里踅来踅去,心头如猫爪子挠了一般。想要过去买点来吃,又怕人家是做来自己吃的,他这么上门太过唐突!

    思来想去,自己就难受了一整日,最后还是没忍住去敲了隔壁的门。

    肖三郎试了许多次,来回调整香料用量,终于试出了合适的做法,三人正高兴呢,听到外头有人敲门,不禁疑惑,他们在府城又没有认识的人,谁会上门来?

    肖三郎和张氏将厨房里案板上的卤肉收了收,用木盆扣住,才去开门。

    原来是卖自己柴的那邻居,便笑道:“是王四哥啊,早上的事多谢了,这会儿过来是有什么事么?”

    王四微微一笑,踌躇着辞道:“肖三你太客气了,俗话远亲不如近邻,你们刚搬来,有什么事我们搭把手也是应该的。”

    肖三郎把王四请进院子里坐,张氏倒了两碗水过来,自己便回厨房切肉了。

    肖三郎接着水递给王四,同他坐下,道:“我们刚来,东西还没置办齐全,招待不周,还请王四哥别见怪。”

    王四赶紧道:“哪里的话,我不请自来叨扰你们,心里还觉得过意不去,哪里得上见怪的话?”

    两人彼此寒暄,互相问了些家里饶情况,王四得知肖三郎儿子是个十岁的秀才,马上就要进府学读书,不仅肃然起敬,放下手里的碗起身对肖三郎唱了一个喏。

    “原来肖老弟家里是耕读之家,我先前多有不知,失敬失敬!”

    肖三郎也连忙还了礼,谦逊地道:“我们是乡下务农人家,不过才读了几年书,侥幸进了一个学,王四哥言重了。”

    王四道:“肖老弟太谦逊了,要知道就是城里的大户家里也少有十来岁的秀才,令郎如此资聪颖,老弟家还愁没有改换门庭之日么?”

    肖三郎道:“现在言之尚早,王四哥可别太夸耀我们了,传出去怕惹人笑话。”

    王四笑道“你谦逊,我也不揪着提了。其实我这趟过来,是有事想跟你商议,又不好启齿。”

    肖三郎闪了下眼道:“王四哥有话不妨直,弟能办到的一定尽力办。”

    王四道:“其实也不是什么要紧事,我是个贪口腹之欲的人,从今早起就闻见你家这香味,到现在一整了。真是太香了,不知老弟家是在做什么?”

    肖三郎笑了,道:“王四哥这个啊,那是我家的秘制的卤肉,为着过几我们两口儿要在这前头开一个卤肉铺,这会儿在熬些卤水。”

    “鹿,鹿肉?”王四道,他以前学手艺时跟着师父吃过一次鹿肉,好像不是这个味啊?

    肖三郎摆手道:“不是头顶长角的那个鹿肉,而是用我家独门手艺熬制的卤汁煮成的肉,我们取名叫卤肉。”

    王四道:“哦,是你家祖传的手艺啊?”

    肖三郎道:“不是祖传的,是我跟一个老师父学,老师父就教了我一个人。”

    “你这手艺可了不得了,我光是闻着这味道,就口水直淌,以后铺子一开,肯定客似云来啊!”王四道。

    肖三郎笑道:“借王四哥吉言了,正好,家里有多煮一些卤肉,王四哥拿些回去尝尝鲜。”

    肖三郎自然听出了王四的弦外之音,回厨房去让张氏拿碗捡了半个猪拱嘴和一个猪耳朵。倒不是他大方要给这么多,实在是煮多了吃不了,与其放臭了,还不如给四邻散些,认认人也是好的。

    王四本就是为这个来的,没有客气,双手接晾:“你们是做卤肉生意的,我哪有白拿你们的道理,待我回去拿了钱再给你们送来。”

    王四本来是想上门来讨些的,身上就没带钱,没想到这家人是读书人家,白拿恐被他们看轻了。

    肖三郎推辞道:“今日是自家试味做的,还没开张呢!王四哥只管拿回去吃,吃着不好的地方告诉我,我好改进,这就算有来有往了。”

    王四笑道:“肖老弟,你可真是个爽快人,那行,以后有什么事要我家搭把手的,只管过来找我。”

    “以后要烦劳王四哥指教的地方怕是不少,你别嫌我脸皮厚就校”肖三郎道。

    王四一只手捧着碗,一只手拍拍胸脯:“尽管,咱们是邻居,以后互相关照。”

    “是是是。”

    “那我先回去了,你坐着,就两步路,我自己回去。”王四捧着一碗肉,高高兴胸回到家里。

    王四媳妇见他满面春风地回来,怀里还抱着一个碗,揶揄道:“你从隔壁家回来,看样子是讨着饭了!”

    王四道:“你这得也忒难听了,什么叫讨饭?我是去串门,人家客气,就送了我一碗肉。”

    王四把碗递给媳妇,对她道:“隔壁那家是个卖熟肉的,还是秘制的手艺,他们今捣鼓一,就是在弄那个什么卤肉。”