王四一想也是，来都来了，也不好掉头就走，便道：“那猪耳朵和猪头肉各给我来一斤吧，我先头吃着还挺好吃的。”
“好嘞，你稍等。”肖三郎捡了肉称好，“这次不比前几的，我们改良过，味道更好了。”
又捡了根猪尾巴给他，道：“王四哥，你是我开张的第一个客人，又是邻居，我送你一根猪尾巴，也是麻辣味的，又香又好吃。”
肖三郎把称好的卤肉在案板上切了，用油纸包好给王四。
“谢了，这是钱，你收好。”王四接了，付了五十文钱，拿着肉回家了。
王四拿着一包卤肉回家，他媳妇古氏见他回来不似出去时兴致昂扬，好奇道：“你这是怎么了，跟个斗败的公鸡似的？卤肉没买到？”不应该啊，隔壁鞭炮还没爆完他就过去了，还能没买到？
王四道：“买到了，都切好了，中午加菜吃吧。”
古氏道：“那你这不高心模样给谁看？”
王四道：“没什么，就是没想到隔壁那卤肉那么贵，以后怕是不能常吃了。”
“贵？有多贵？”古氏问道。
王四道：“这猪耳朵和猪头肉要二十五文一斤呢！”
古氏摆手笑道：“嗐！我以为什么呢，你早该想到的！没闻见人家熬料时的味道么？有那么多香料，又是人独门手艺，这个价也不贵了，跟客店里的熟食也差不多。”
王四庆幸道：“幸好我只了要两斤，不然怎么收场？”
古氏道：“你就是太久没去菜场了，不知道东西的价钱，我看这几家里的菜和肉都你去买，多看看就好了。”
王四道：“我看着铺子呢，你去买就成了，干什么又要我去？”
古氏道：“不是你怕丢人么？合该就你去，免得人笑你不知所谓！
有了王四这一个客，后头的也就接着来了。一开始问价都觉得有些贵，但又想想去客店里吃熟食还贵哩，人家卖的不就是这手艺么？于是也都掏钱买点回家解解馋。
一个五六十岁，须发皆白的老头牵着自己的孙子经过白石街，老早就闻到了一股独特的肉香。
老头四处环顾，找寻香味的来源。他的孙子抬头，看见一个木牌上写着字，他不认识字，却被上面的画的一个胖娃娃和狗给吸引了。
这画是肖翰画的，他写完肖记招牌觉得有点单调，就添了一个卡通娃娃丢骨头喂萌狗的图案，十分憨态可掬。
娃娃指着那招牌道：“爷爷，我要吃那个。”
老头举眼去看，原来是家卖熟食的，牵着孙子走近，刚刚闻到的那股香味越发浓烈了，原来就是这家啊！
一老一进了肖记卤肉铺，肖三郎看见，赶忙招呼道：“客人，你想买什么？”肖三郎把有多少种肉都了一遍，着重推荐了酱香味道。
“酱香味不辣又软和，适合你和你孙子吃。”
老头点头，他闻着辣味，还担心他和孙子吃不了，没想到有不同味道，老少皆宜。
于是要了四斤猪蹄，酱香麻辣各两斤，辣的带回去给儿子儿媳妇吃。
肖三郎刚开始一个人又称又切，后来忙不过来，张氏就出来帮忙，夫妻俩忙活了一上午才有空喝水。
肖三郎端着茶碗坐在橱柜后边，张氏把钱盒取出来拿到院子里数，好一会儿后欣喜若狂地跑回来，在肖三郎耳边低声又激动地道：“三哥，你猜我们今早卖了多少钱？”
肖三郎手上端着茶碗，笑道：“多少？”
张氏左看看、右看看，道：“一千六百八十七文呢！扣掉你买肉和香料的九百文钱，咱们这半就赚了七百多文钱呢！”
“真有这么多？”肖三郎也有些惊着了，看着案板上剩下的肉，这要是都卖完了，一还不得挣上一两银子啊？
张氏激动道：“当然是真的了。我的爷啊！没想到这卤肉生意这么挣钱呢，照这样下去，以后咱们家吃穿，还有满丰读书的钱都不用愁了！”
肖三郎也高兴极了，但片刻之后理智就回来了，道：“咱们刚开张，左邻右舍闻了几味，捧场的才多，后面应该会少一些。不过这生意着实比煎饼和炒肥肠挣钱，也轻松多了。”
张氏道：“是啊，你以后买香料时可要分开买，别全在一家买，万一有人眼红，想琢磨出咱们的方子，跟那卖香料的一打听，就不好了。”
肖三郎点头道：“我知道。不过就是有人想要琢磨也难，你忘了咱这里面还加了辣椒粉，泡在里面什么也看不出来，这麻辣味道谁能照着做出来？”
张氏一听就放心了，笑道：“这倒是，到底咱还是沾了满丰的福气啊！”
一下来，肖三郎准备的肉也都卖了个罄尽，自家都没得吃了。
到房间里一数钱，真个赚了有一两多银子，张氏捧着钱匣子笑得睁不开眼。
肖翰见爹娘这么高兴，自己也跟着高兴不已。回到房间跟121了会儿话，就又继续学习了。
进了府学，还得参加科试和岁试呢，学业可不能荒废了。
肖记卤肉卖得如火如荼，名气也传了出去，都知道白石街有个卖熟食的，独家手艺，十分美味，老少皆宜。有那喜欢吃的，转了大半个府城也要来买。
很快就到了初九这日，肖翰一早起来，穿戴焕然一新。
头上戴方巾，身穿着直裰，脚下皂靴，拿着自己的秀才文书，同他爹到了府衙官署。
肖三郎送儿子到府衙望见他进去了才自己转身回家了。
肖翰到门房递了文书，门子接在手里确认无误，便放他进去。这时候也有与他同案的秀才一一到场，他看见康荀和许乘鹤，便走过去同二人一道。
秀才们齐聚官署大堂，彼此叙礼交谈，有好几人见肖翰年纪，频频投来探究的眼神。
肖翰抬头望过去，首当其冲的就是一个年轻的生员，大概二十来岁，穿着玄色夹纱直裰，脚下粉底皂薛，手中摇一把纸扇。