三叉则是位于羊胃上的脊梁肉，肉质也很鲜嫩。

    经常吃羊肉的老饕，在涮羊肉的时候首选三叉和上脑。

    并且切片的时候，要切薄片，这样涮出来的羊肉片不会塞牙，而且入口即化。

    “同志，你们要点什么？”一个系着围裙，带着兜帽的女营业员拿着小本走了过来。

    何雨柱扫了眼店里的配菜，然后才开口说道：“三叉，上脑各两斤，对了，黄瓜条也来两斤。”

    “老豆腐