食肆后院不大,胜在干净,院子里有一棵桂花树,树下放着桌椅。
李延宁请顾淮谨入座,胡鹏程去倒了一杯茶水招待。李延宁跑进厨房,把叶柔特地煨在小灶上的饭菜端出来。
“顾兄第一次来,尝尝本食肆的招牌菜之一红烧肉,这是肉酿豆腐、爆炒猪肝、炒时蔬,还有鱼丸汤。”李延宁介绍完,用公筷给顾淮谨夹菜,示意他尝尝。
顾淮谨每道菜都尝过去,味道确实好。红烧肉果然不负所望。
他最讨厌动物的内脏,但看李延宁和胡鹏程吃得津津有味,鬼使神差地也夹了一块猪肝,口感嫩软,一点腥味都没有,意外地不错。
三个半大的小伙儿,四道菜连同一道汤吃得干干净净。
饭后,三人回去上学。
路上,顾淮谨问:“你家食肆准备怎么整顿?”
“你这么关心我家食肆?是不是觉得我家的饭菜特别好吃,怕以后吃不到了?”李延宁笑着问。
胡鹏程道:“说真的,我也好奇,你家食肆铺面小,位置有限,但客人多,有小菜单省力不少,你还能怎么整顿?重做小菜单吗?话说,你那个火一烤就出现字是什么技术?怎么从来没听你提过?”
胡鹏程与李延宁从小一块儿长大,自认为对李延宁很了解了,这个防伪技术一出来吓了他一跳。太神奇了!
顾淮谨也看过来,眼里充满好奇。
“烤火现字嘛,这个简单,用干净的毛笔蘸醋写字,等干了就看不见字,待火一烤就出现。”
李延宁神秘兮兮地说,“至于食肆如何整顿嘛,两天后你们就知道了,我先卖个关子。”
“宁弟,你可真会吊人胃口!”
李延宁笑而不语。
天色已经暗了,顾府灯火通明,却依旧安静,偌大的府宅显得冷清沉郁。
顾淮谨坐在书桌前,正拿着毛笔写字,下笔却无痕。停笔后,待字迹风干,将写完字的纸张放在蜡烛上烤,刚刚写过的字果然显示出来。
李延宁没有骗他。这样的方法他竟然想得出来,确实聪明。
门外貌美的小丫鬟行了侧身礼道:“少爷,老夫人请你去用餐。”
顾淮谨放下笔,理了理衣裳前去厅堂。
顾府只有老夫人顾氏和顾淮谨祖孙二人。顾老夫人年事已高,身体不太好,曾经的高门贵女,如今只能在这秀越县聊度此生,她不甘,便把希望寄托在顾淮谨身上。
顾老夫人:“近日学问可有长进?”
顾淮谨行礼后道:“奶奶,近日与一同窗交流学问,从他那里学会了不少看问题的新角度和新思路。”
听到一向冷淡待人的孙子口中第一次这般夸人,顾老夫人不禁好奇问:“是哪家的小公子?”
“他只是一个农家子,靠自己的努力进了县学。”
顾老夫人点点头:“有真学问便去多交流学问,若是人品也端正可靠可以结交结交。”
“好。”
顾淮谨扶着顾老夫人入座,丫鬟婆子陆续上菜。
顾老夫人入座后问:“你近日可有与你父亲写信?”
顾淮谨一顿,沉默不语。
“唉,你们父子啊,一个比一个犟。父子俩哪有隔夜仇,这般僵着,还不是便宜了别人!”
顾淮谨依旧不语,为祖母布菜。
“听奶奶的,跟你父亲服个软,你是顾家的长子长孙,也是顾家的希望,该是你的就去拿回来。”顾老夫人苦口婆心道。
“我知道你怨他,可他毕竟是你父亲,他有他的苦衷……”
“奶奶,先吃饭吧,粥凉了伤胃。”顾淮谨打断顾老夫人的话。
“罢了,吃饭吧。”顾老夫人想着顾淮谨考取功名后,父子俩总得见面,到时候再劝劝。
四天后,和兴食肆再次开业。中午散学后,李延宁和胡鹏程一刻不多待地跑回食肆帮忙。顾淮谨也晃晃悠悠地来看热闹。
顾淮谨刚到玉林街的小巷口,便见到有人排队。他沿着排队的队伍向后走向食肆,只见队伍中有提着篮子的妇人,有拿着大碗的大娘,也有一些家丁、丫鬟和婆子。
顾淮谨让阿福去排队买些易消化的菜回去给顾老夫人尝尝,自己则到食肆里参观。
顾淮谨到了和兴食肆,发现食肆中间用竹篱笆分成两个区域,左边是排队区。
左边墙上挂着和以前一样的简笔画菜单供人参考。排队的食客往里走便来到点菜区。
李延宁这次弄成大学食堂的点餐模式,将六个炒菜、香酥饼以及主食和汤类都放在大桌上。食客要什么菜,打菜的伙计就拿个碗装上什么菜,菜多的食客还给个托盘放。
打好菜后,食客端着菜到右边的柜台算账。叶柔看着菜品便能很快算好价钱。结好账,食客可以选择在右边的长桌上用餐,也可以到门口的圆桌上。
据顾淮谨观察,打包带走的人更多。
右边沿着墙放了一排长长的桌子,很多人坐在长桌前吃饭,边吃边和身边的人聊天。
“李老板这桌子做的有趣,一长排过去,比以前的圆桌增加了不少位置。”
小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!“就是拥挤了一些。”
“我倒觉得热闹,遇到认识的人,还能聊聊天,尝尝他碗里的菜,哈哈哈。”
男人们都接受良好。还有人建议李青鹤卖点小酒,李青鹤笑着说会考虑。
后厨现在都炒大锅菜,硬菜叶柔提前炖煮,现炒的菜都配了调味料比例。现在厨房交给大石夫妻俩。他们夫妻俩见什么菜少了,马上炒,及时添补。
李青鹤和叶柔一个算账,一个收钱,配合默契。
打菜的两个帮工和收拾碗筷的小二也都是熟手,食肆有条不紊地忙碌着。
李延宁从后厨一出来便见到了顾淮谨,打趣道:“顾兄果然是和兴食肆的忠实食客,来得真准时。”
顾淮谨倒也不否认,问:“今日有什么菜推荐?”
“今日都是新菜,菜单在墙上,自行点单。念在你是小老板同窗的份上,邀请你入院内的贵宾座用餐。”
李延宁弯腰做了个小二的姿势,“请,顾公子。”
顾淮谨被逗得嘴角微微上扬。
进了后院,胡鹏程已经在放碗筷了,放的三副碗筷。他见顾淮谨进来,一点不惊讶,微笑道:“来了,快坐。”
三人入座,李延宁给两人介绍起今日的菜单。
“这是梅菜扣肉,红烧狮子头,鱼香茄子、葱烧豆腐、萝卜排骨汤。都是新出的炒菜,尝尝看。”
三人一动筷子便停不下来。
梅菜扣肉色泽金黄,香气扑鼻,吃起来咸中略带点甜,肉肥而不腻,软烂醇香。
肉中带着梅菜的清香,梅菜中浸满肉汁的肥美,简直一口惊艳,不出意外这道菜又会成为和兴食肆的招牌菜之一。
红烧狮子头是将有肥有瘦的肉配上香菇、冬笋、荸荠等材料做成丸子,再油炸,最后红烧。
肉要七分瘦、三分肥,瘦肉和肥肉还要分开剁成如米粒大小,这样肉之间才能有缝隙,红烧时才吸满汤汁。
红烧狮子头整道菜红润油亮,口感软糯,鲜嫩多汁,一口下去,汁水丰盈,令人满足。
鱼香茄子没有鱼,但是味道鲜美,茄子烧得柔软润香,非常下饭。
葱烧豆腐鲜香滑嫩,葱香浓郁,开胃又好吃。
萝卜排骨汤炖得清香扑鼻,汤香而不油,萝卜清甜,排骨新鲜。
每道菜都有记忆点,三人吃完。李延宁问:“怎么样?味道还可以吧?”
顾淮谨道:“李小老板谦虚了,何止是还可以。”
胡鹏程道:“我天天吃,每次吃都还是觉得好好吃,根本吃不腻。”
李延宁对夸奖照单全收。
县学散学后,李延宁回到食肆,见叶柔在盘账,李青鹤在数钱。
李延宁早就教了家人九九乘法口诀,最令李延宁最意想不到的是叶柔的算术能力非常强,基本看一眼就能把钱算出来。
他看叶柔有天赋,就教了心算速算技巧,叶柔吸收得非常好,简直是天生的会计!现在他已经教会他娘做账本,她每天都会盘账,乐在其中。
这几年,李延宁有意识地让全家人都识字、写字和学算数。连姜氏都在督促孙子课业的时候认了不少字。
一个家族要好,首先就得先脱离文盲,只有识字后才能启智增慧,脱离愚昧。
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