赵玉秋一脸惊讶:“昊哥，你这是要干什么？”

    “这是一条三十多斤的珠江口花锦鳝，我正准备杀它！”陈昊应道。

    “我可以拍个视频吗？保证不影响你，而且还可以宣传咱们店，”赵玉秋小心翼翼地问道，

    “没事，你尽管拍，但是不能把我的脸拍进去，”陈昊应道。

    “好的，就算是拍到的话，我也会剪辑掉的，最终要发出去的视频肯定会让你先过目，”赵玉秋说道。

    “找个地方把手机架好，等下还要你帮我按棺材板！”陈昊应道，然后到厨房里打开个煮粥的电锅，

    这是个五十升容量的锅，用十斤米煮个稀粥也完全不是问题，

    陈昊只放了四斤米，然后放了一半多点的水，打上开关，开始煮！

    然后，他没再理那粥，穿上围裙，取了个盆子，装了点水，再放上半勺盐，搅了搅，拿到了大厅里，

    和赵玉秋打了个招呼，就开始取鳝血，他在鳝尾上割了重重一刀，然后紧紧地压着鳝尾，把它的创口对准下面摆的那个盆.....

    这种感觉，有点像割鸡脖子，不过，又不太一样，

    血在缓缓往下流，但却不像是铛鸡的那种喷射，而是缓缓往下滴，

    流量也不小，但是，没那种激涌的劲，这应该跟这条花锦鳝已经濒死有点关系，

    花锦鳝开始剧烈挣扎，头也不断在晃，架在桌上的棺材板压不住了，拍着桌子邦邦作响，赵玉秋也顾不得脏，上半身直接压到鳝身上去！

    陈昊抱着鳝尾大约过了个五六分钟，盆子里已经接了有小半盆血，约么有个两三斤，

    那花锦鳝也渐渐失去活力，挣扎的力量越来越小，最后几乎不怎么动弹了.....

    这个时候，两人都起身了，棺材板已经不需要压了，

    陈昊拿起血盆，换上个装贝类的胶盆，鳝尾虽然还在滴血，却只是点点滴滴，没必要接了，

    到厨房里把新鲜的鳝血倒到粥锅里，用锅勺搅了一下，看着锅里的都都变了颜色，血没有结块，他便放下勺子，继续去处理那条巨鳝；

    先在地上铺上一张做雨棚的塑料布，把钉着花锦鳝的钉子去掉，把它放到塑料布上，

    几刀下去，陈昊便把这条巨鳝给开了膛，内脏全部取出，分离出油块和肠子，剩下的丢到一个桶里；

    一般来讲，鱼类和鳝类的内脏都不宜食用，内脏中可能含有很多的寄生虫，杂质，以及污染物，

    不过，陈昊看着这花锦鳝的肠子比鹅肠还要粗，所以先留着，至于那不到一斤的鳝油，也是好东西！

    在鳝颈处垫了块薄砧板，几刀下去，陈昊便把鳝头给砍了下来，

    无论是黄鳝还是大鳝，人们大多都是不吃鳝头的，蒸盘龙鳝之所以留着头，也只是为了美观，

    因为鳝头几乎全是骨头，而且有些人还要担心鳝是药物养殖的....

    但是这条花锦鳝整只体重足足有三十斤，鳝头更是有两三斤重，比市场上常见的大头鱼头还要大，肉还是蛮厚的，

    所以陈昊也把它留着，准备用它来单独做一道菜，

    照正常情况来讲，别期望这鳝鱼头能做成汤或者做个泡椒鳝鱼头什么的，

    那就是暴殓天物，

    鳝鱼头或者肉做成汤，会有一层浓郁的土腥味，这是怎么样都很难去掉的，如果加重料调味，那就失去吃海鲜的意义了。

    鳝头剁成两三指宽的块，用姜和料酒腌制着，备用！

    接着，还有二十多斤的鳝肉要处理！

    这时候，刘宇他们开始陆续到了，一个个都围在旁边看着，有的还拍照，录视频......

    陈昊没理会他们，继续着他的分解工作，

    首先切下的是花锦鳝的肚腩，这个部位是整条鳝中最嫩的地方，肉与皮之间夹着一层脂肪，而皮是丰厚的胶质，陈昊切下来的腩肉足足有四五斤；

    接着是剔肉，切肉刀沿着背部往下剔，切下一块块约半斤重的脊肉，一直切到尾部，

    接着换砍骨刀，把鳝肉沿着脊骨砍下，再用切肉刀沿肋骨把它分切成一块块巴掌大的肋排，

    砍下鳍和尾，再把靠近尾部的段还剩约半斤肉的小尾砍断，

    把肉剔出，切片，再把那截骨头也剁了剁，装到一个盆子里，陈昊直接把它端到厨房，倒到粥锅里面，然后拍了几块生姜，倒了些料酒进去！

    鳝的小尾，其实是花锦鳝活动量最大的部位，肌肉紧实，肉质鲜嫩而不腻，是做鳝血鳝片粥最佳部位，

    只不过，一般情况下只能买到一两斤重的花锦鳝，整条拿来做粥也才刚刚好，自然不可能去挑剔这些....