完成肢解花锦鳝之后，刘宇他们便帮忙把这些肢解好的材料都端进厨房，几个人来回搬个两次，便把东西给搬完了，

    赵玉秋则在那里负责清理现场，打扫卫生.....

    “早知道来早一点，可惜了，没看到杀鳝的现场....”坐在一旁的兔兔儿感叹道。

    “是啊，我可是第一次见到这么大的花锦鳝！”胖子小生说道。

    赵玉秋这时插了嘴：“没关系，我这里录有全程视频，等编辑好了，可以发给你们，我也会上传到小音符，最好能帮忙在小音符上给我点赞.....”

    “小姐姐，等下加我微信，记得视频发我一份，”

    “也加我，我也要.....”

    “肯定赞，但是先发我一份.....”

    赵玉秋一看自己的视频素材如此受欢迎，嘴角顿时笑成了月牙....

    随后，她又问了一句：“那，等下我能不能拍一下做出来的菜？我想把它做成一个系列......”

    刘宇：“没问题！”

    胖子：“拍没问题，最好加上标题：飞卢网扑街作者聚会，五十万的全鳝宴！”

    “哇，这条大蛇要五十万？”令狐可可惊叫。

    “嘘！不要让别人知道你头发长，这不是蛇，这是一种名贵鳗鱼，叫花锦鳝，资料度娘可查！”胖子小生纠正道。

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    厨房里，

    陈昊还在忙碌，

    花锦鳝他从未做过，往日店里极少处理这种昂贵的海鲜，即便是有客人带来，也都是叔公亲自处理，

    做法和过程倒是看到了几次，无非就是蒸盘龙鳝，砂锅闷等等，

    而今天这花锦鳝实在太大了，即便是叔公，想必也没有处理过，之前见过的方法不适用，网上也没有什么经验可供参考，

    所以，只能靠自己头脑风暴，

    陈昊这也就是被逼上梁山了，若不是刚好弄出这样的东西，又难得遇到这么一群壕食客，他也不会遇到这样的难题。

    首先头疼的就是鱼腩，也就是鳝腩，

    这东西油脂多，胶质多，如果直接蒸，就会很腻，而且一夹就破，夹都夹不起来，

    炒的话，又会烂；

    要是有个什么东西即略硬，又能吸油，而且又不影响鳝腩的味道，那就好了！

    有了！

    陈昊立即想到了一样东西：油豆腐！

    阳市地处桂粤交界，即有客家菜，又有桂系菜，

    酿豆腐，在客家菜来讲，就是用老豆腐放入肉馅煎制而成，

    而在桂系菜来讲，就是用油炸豆腐泡灌肉馅清蒸，又名油炸酿.....

    故而店里的冰箱里，常备着油豆腐。

    陈昊是想到就做，

    油豆腐泡从中切开，成两块，

    鳝腩切成小拇指甲盖大小的丁，拌上料酒，生抽，盐和葱末，直接用手指压入切开的豆腐泡里，

    毕竟是实验品，陈昊没敢多搞，就弄了大约二十来个，要是真不堪入目，还能换别的做法。

    几分钟后，第一盘油豆腐泡酿鳝腩就入笼蒸了起来。

    第二道菜，陈昊没敢冒险，做的是中规中矩的香煎鳝肉，

    香煎这种做法，在叔公这里，一般用于杂鱼仔，或者是冰鲜马鲛鱼，

    花锦鳝的脊肉，在进到厨房后，就被陈昊切成约女孩一指厚的鳝片，用料酒，粗海盐和姜片腌制着，

    这个时候也差不多入味了。

    起锅，用姜片擦一下锅，据叔公说，这样鱼不容易粘锅，而且省油，陈昊目前只能有样学样，

    烧油，陈昊用的是山茶油，

    煎炸食物时油的加热温度一般比较高，

    山茶油在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度都是比较好的，

    缺点也很大，这玩意太贵了，六七十块钱一斤，一斤能顶好几斤猪油了。

    不过，这顿是大餐，陈昊也就没必要去计较这些边边角角了。

    锅滑了油，再放入些葱段爆香，然后下鳝片.....

    过程其实很简单，就是用小火，把鳝片煎至两面金黄，陈昊开的是两口灶同时煎，

    外头有十几个人等着吃呢，不能慢慢来。

    决窍陈昊还是记得的：油不能放太多，但是要保证鱼身都可以沾到油，不够的话可以中途加些进去，

    不时要动一下锅，让鱼不至于粘锅的同时，也要照顾到每片鱼的火候，

    也可以用锅勺翻一片看看是否已经煎到金黄，第一面煎的时候要三分钟，那么翻到另一面，只要煎一分半钟即可，

    第一锅煎鳝片出锅，陈昊先尝了一块，

    金黄香脆，外焦里嫩，色香味俱全，鲜甜可口，吃完后还唇齿留香，回味无穷。

    完美！

    出餐！

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