第382章

    将已经制作好一半的料理放在蛋液中裹一圈蛋液。

    这一次陆羽将之前的料理做了一些改善，换一种烹饪方式，估计这样味道也会更好一些。

    阳泉酒家一天都非常的忙碌碌碌，也是马不停蹄的不停在制作料理。

    “哎，虽然说平时制作料理倒是觉着非常有乐趣的，可是没有想到，今天当了一天主厨，竟然累成了这个样子。”

    陆羽伸了伸懒腰，天已经慢慢黑了，客人也是好不容易才走光了。

    陆羽自己一个人坐在院子里面。

    “店里是打烊了吗？”陆羽突然听到从门口传来一阵声音。

    听上去有些耳熟。

    “是的，我们店打烊了，不好意思啊。”

    陆羽转过头去看了身后门口 ，万万没有想到的是，站在阳泉酒家门口的人竟然是朗文大师。

    “看来我今天来的还真不是时候。”朗文大师有些遗憾的，一边笑着一边说。

    陆羽赶紧起身走到门口。

    “朗文大师您怎么来了，快先进来，快先进来。”陆羽一边打开门，一边邀请着朗文大师。

    要是换做别人打烊了，也许就不会继续再制作料理了。

    不过朗文大师可是稀客。

    “今天怎么这么早就打烊了？我记得之前的时候来阳泉酒家的客人可是集满了整条街。”

    朗文大师一边观望着四周一边说着。

    确实，不仅仅是之前，就连最近一段时间阳泉酒家的人也是一波接一波的。

    每天忙得不可开交，客人挤得满满的。

    “这不是小当家，还有及第大师出门参加活动，所以。忙不过来也只好找一些打烊了，对了，大师，别光顾着说话，您来我可得把你照料的好好的。”

    “要吃些什么尽管点。”

    陆羽非常的热情，像是朗文大师这种每天忙得不可开交而且又有这么多丰富经验的稀客。

    陆羽可得好好招待好，说不定还可以通过今天这顿饭得到朗文大师的点评。

    这可是一次不可多得的机会。

    “那我这次可有口福了，得好好选一下。”朗文大师一边看着菜单一边说着。

    “我看就不如这个鱼香肉丝，还有椰子鸡，至于剩下的第3个菜，不如你帮我做决断吧。”

    朗文大师一边说着一边抬起头来看着陆羽，不过这倒是给陆羽出了一个大难题。

    至于第3道菜到底应该怎么选，陆羽还真是有些纠结。

    “好，没问题，那大师稍等一会儿。”

    陆羽非常干脆的就直接答应了，接着他走到厨房里面。

    先准备前两道菜的食材。

    鱼香肉丝。这道菜吃上去虽然并没有什么非常特别的地方，不过制作步骤非常复杂。

    还是非常考验刀功技术，还有烹饪的手法。

    陆羽从厨房里面找来鲜笋，清水当中加一点点盐浸泡5分钟。

    要是放在别人那里都是。没有这个程序的，不过，用这样的方法制作好鲜笋之后，炒出来的口感会更加鲜嫩，而且不会丢失脆脆的口感。

    接着将它们切片后继续切条。

    这笋条切的时候也有些讲究，不能过粗，也不能过细。

    不然会影响口感，接着继续准备辣椒丝，切成条，还有一旁浸泡好了的木耳，将它切成比较小一点的。

    这些食材倒是比较好准备，不过这鱼香肉丝中的肉条还需要先加工一遍。

    由于这肉丝制作过程会更加复杂一些，陆羽也是先准备制作肉丝，接下来再准备其他的食材。

    取来一块鲜肉，将他们切成小片之后，陆羽找准非常精确的位置，将它们切成细一些的小条。

    鱼香肉丝这道菜，肉丝的重要性占了一半还要多一些。

    整道菜的口感，最后也就取决在鲜笋跟肉丝的味道上面。

    肉丝需要入味，但鲜笋鲜嫩爽脆，这基本上就是鱼香肉丝最基本的一个评判标准。

    陆羽制作的非常精细，由刚开始慢慢的寻找感觉到后来加快速度，不过质量依旧不变。

    陆羽很快就将这些鲜肉丝处理好，接下来

    鲜肉丝下入刚烧开的热水中焯水，接着依次加入盐，胡椒粉，还有一些花椒调味. .........

    不得不说，虽然说制作过程确实是有些复杂，不过过程实在是太过于享受。

    才刚刚加入调味料品小火，煮了几分钟香，味瞬间扑鼻而来。

    小火煮5分钟之后，快速将肉丝捞出放在一边晾凉。

    不过这并没有结束，陆羽再次又将非常少量的一些玉米油倒入锅中，快速翻拌将油炒热。

    接着把肉丝倒入锅中，快速翻拌着，火调成中火，大约炒个几分钟左右。

    这肉丝就算是暂时制作完成了。

    陆羽。把炒好的肉丝放在一边备用，接下来又开始准备鱼香肉丝的其他食材。

    鲜笋木耳尖椒还有鲜肉丝，全部已经制作完成。

    不过陆羽还感觉有些不太够，估计如果在这道菜里面加上一些细细的胡萝卜丝，口感会更好一些。

    陆羽。从一边找来一个胡萝卜，将它们切成一些细细的丝，不过只是少量的加在了材料里面。

    不然会显得有些喧宾夺主，毕竟陆羽也只是想把这胡萝卜丝放在里面增加一些其他的口感。

    好，材料已经准备完成，接下来就是开始正式制作了。

    首先就是制作酱料，在锅中加入水，接着葱姜蒜，全部 扔到锅中小火煮个两分钟之后，将这些调味料品全都捞出来扔在一边。

    刚才的那些只是起到体位的作用，不过并没有什么。用处，而且如果添加在料理当中还会影响口感。

    紧接着加入。酱油白醋，还有其他的一些材料。

    陆羽。切换成大火快速翻拌者，将酱汁熬制成浓稠，下面最关键的一步也就是开始烹饪食材。

    陆羽把所有准备好的各种蔬菜条，还有肉丝，下入锅中快速翻拌着。

    陆羽。一手端着锅，一边掂着锅，一边快速翻炒锅里面的食材。

    短短一会儿的功夫，酱汁就已经全部包裹到了食材上面，香味瞬间迸发出来。

    调制大火，收汁将料理，从锅中倒出。.

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