第434章

    陆羽向其他客人解释了一番，才暂时将这件事情应付过去。

    现在才只是上了一道菜，因为这三位客人是率先来的，所以陆羽也要先来制作他们的料理。

    不过这可有些难度了，这三位客人并没有点菜，反而将这个重要的任务交在了陆羽的身上。

    而且他们的口味可是极其挑剔，因为是外地人，所以所注意的东西也要更多一些。

    最好是非常符合他们的口味才行。

    陆羽又继续回到厨房当中，剩下的这几道料理虽然说确实有些费脑子，也要思考到底是做什么样的利好，不过这料理制作起来难度也并不是很大，因为一份是。清炒时蔬类的料理，另一道则是小凉菜。

    这并不会耗费很长的时间。

    因为阳泉酒家的人也在不断的增加，陆羽也是加快动作。

    他先从一旁找来了。一些做料理所用的食材，如果放在别处，这炒蔬菜类的料理随随随便便，就可以制作出来。

    在陆羽这可不一样，陆羽要的是花样新颖，而且味道口感极为丰富，极为好吃的料理。

    陆羽找来一些土豆片，胡萝卜还有西兰花，金针菇……

    食材准备的非常到位。

    不过这些食材用来制作 这料理，口感也会更加特殊一些。

    基本上是样样都有，吃了刚才那道料理，当然如果配上一道小凉菜来品尝的话，给人的感觉也会更好一些，而且凉菜上菜速度快，不会让客人觉得非常拖拉。

    陆羽先将一旁的土豆拿来将土豆切成片，不过这一道步骤也是有讲究的土豆片，不要不薄不厚，刚刚好。

    最好是不要太薄，最好是稍微有些厚度才好，而且每一片土豆片的厚度要把握的比较均匀。

    只有这样制作料理完成之后，才不会让土豆片的口感有所差别。

    西兰花洗干净之后，将一大朵西兰花分成小份，还有胡萝卜洗干净之后切成丝。

    金针菇倒是并不用太过于复杂的处理，先是将他的跟进部分多切一些去，之后将金针菇分开。

    陆羽需要将这些食材进行一些简单的处理，不过因为这些食材的种类不同，所以处理的方法也就有些区别，土豆片西兰花需要放在。烧开的水中暂时煮一小会儿。

    时间不需要太长，只需要让食材微微熟就好。

    陆羽一边制作着，另一边灵感，瞬间就来了制作小凉菜，这可是他非常在行的。

    除此之外，除了这些食材，陆羽还找来了一些粉丝，脆脆的添加到料理当中，也会提升不少的口感，给人带来不同的感觉。

    将粉丝放到清水中泡发之后，就可以等待着料理正式开始制作了。

    陆羽先将切好的土豆片放到水中清洗一下，轻轻搓洗，不过并不用清洗的非常用力。

    还有西兰花也需要。

    这两种食材放到水中清洗过后，再开始用清水煮，水开之后。

    这样的虚开下路大约煮个两三分钟即可。

    陆羽夹起一片土豆片，用筷子轻轻戳一下，似乎有些软糯，这样的感觉就刚刚好。

    西兰花跟土豆片从锅中捞出，这西兰花暂时不用做过多的处理，不过这土豆片陆羽导师突然想到了新的制作方法。

    他将土豆片上面全部都轻轻撒了一些胡椒粉，虽然说土豆片已经煮过，不过用胡椒粉抹在土豆片的。这种反面也可以让他更加入味一些。

    ，这土豆片也就腌制的有些入味。

    土豆片上的胡椒粉略微处理一下，用筷子将胡椒粉轻轻掠去。

    准备一些少量的淀粉，淀粉当中加入水，将淀粉略微的稀释放在一边备用。

    把土豆片轻轻放到淀粉当中裹一圈。

    陆羽开始热油，锅中加入一 些油之后，开火开始加热，紧接着仔细观察这油温，等到油温八成热的时候，将土豆片下入炸制一会。

    因为经过腌制，所以食材才刚刚炸至一会儿，香味一瞬间全部都飘了出来。

    味道实在是太香了。

    有种非常清新的感觉，随后等到土豆片炸至略微金黄的状态时即可出锅。

    陆羽露出料理紧接着控油之后才将这土豆片放在一边晾凉。

    这样会变得更加酥脆一些。

    接下来就去处理金针菇，陆羽非常迅速的爆出一些蒜将这些蒜切成蒜末。

    还需要少量的姜，同样也是将姜切成末。

    金针菇清洗干净之后，用热水烫一下，因为这蘑菇有些腥味。

    所以还需要用一些辣椒，等到辣椒炒制出香味之后，可以起到让料理变得更加美味的作用。

    接下来就是调制这一步所需要的酱料了。

    姜末跟蒜末还有少量的辣椒放到锅中翻炒，将他们三种材料炒制到散发出香味之后。

    另一边重新准备一个锅，开始热油，少量的油即可。

    等到油热之后，将油浇到。刚才炒制的材料上面，虽然经过炒制，香味也都散发出来，不过等到这油胶在这些材料上面的时候，味道才会更加让人惊艳。

    整个厨房当中都是这些食材的香味。

    趁着油热趁着油热，直接浇在金针菇的上面，滋滋冒油，而且这各种颜色掺杂在一起。

    浇在金针菇上面看上去也极有食欲。

    “陆大哥你这是在制作着些什么？这味道也实在是太香了吧，还掺杂着辣椒的香味。”

    小当家一边说着一边搓了过来，他也被这味道给吸引了。

    小当家走过来之后看在这桌子上面，唯美的食材也有些震惊，还有陆羽炸制好了的土豆片用热油浇好了的金针菇，正在浸泡的粉丝想当家还真是想不到陆羽这是要制作什么料理。

    陆羽转头看一眼，小当家之后，轻轻笑了一下。

    “制作凉菜怎么样？没有见过这样的吧？”陆羽一边说着，再次找来，一个盘子将土豆片非常规律的摆在盘子里面。

    平放在盘子里面。

    这一下小当家就更看不懂了，凉菜还真没有见过这样制作的。

    “好了，等一下制作出来了，就知道这料理是什么样子了，一定让你率先品尝。”

    陆羽一边说着，一边开始忙碌接下来的事情。.

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