第435章

    金针菇这样处理也就完成了，放在一边备用另一边林玄开始煮粉丝。

    他将事先泡过的粉丝从一边拿过，水开之后将粉丝放到锅中煮熟，烹饪过程当中将水中加入一些少量的盐。

    等到把粉丝煮到透明软弱的时候，即可将它捞出今天这道料理，陆羽选用的食材也都非常用心。

    粉丝选择的是比较细一些的，入味，而且也会更加入味，品尝起~来味道更好一些。

    陆羽一边看着粉丝，一边把握时间，等到时间差不多的时候，陆羽用筷子将粉丝捞-起一些查看。

    此时此刻这粉丝已经变得有些软糯，呈透明状。

    不过看这状态似乎还差一些，陆羽再次将粉丝放到锅中继续烹饪，一会儿。

    “不愧是我。”陆羽一边笑着一边将粉丝捞出在之前已经准备好了的冷水里面。

    原本陆羽当时没有这么多的想法，不过制作者制作突然就多了一些创意。

    做到凉菜可一定得做的，创意十足，而且不仅外观好看，味道会更好一些。

    粉丝过完冷水之后捞出，果冷水也是防止粉丝会粘连在一起影响口感，而且毕竟是小凉菜就要清新爽口的感觉，如果这粉丝要是热的话，可是非常影响口感的。

    陆羽将已经煮熟了的粉丝夹起一些，轻轻放在土豆片上面，摆成一个圆圆的形状。

    继续将剩余的一些土豆片上面也全部都放上煮熟了的粉丝。

    然后紧接着下一个步骤就是金针菇，这道料理被陆羽做成了单独的小份小份的是的，看上去也是非常精美。

    确实非常独特，凉菜做到这样的感觉还真是不常见。

    土豆片的面积并不是很小，将粉丝缠绕一圈在土豆上面里面，刚好可以放其他的菜品。

    而且还可以保证用筷子夹起来的时候，其他料理不会掉出。

    陆羽继续开始其他的步骤。

    他加起一些已经进行过烹饪的金针菇，继续叠加在上面。

    还有一小株的西兰花挨个放在这些土豆片的中央位置。

    陆羽看着眼前这盘摆的满满当当的料理，夹起一个来，放在嘴中慢慢品尝。

    因为此刻他还并不知道这道料理到底是什么味道。

    入口之后，先是感觉到土豆片脆脆糯糯的味道，粉丝入口非常丝滑，再就是西兰花。给人一股非常清香的味道。

    整道料理所有的材料搭配在一起，给人的感觉都是刚刚好。

    只是现在还差一些，因为那金针菇的酱料并不能起到很大程度上的作用，只是最基本的调调味。

    并没有调制这最后的酱料。

    陆羽现在还需要制作酱料之后浇在这整道料理上面，只有这样，这道料理的话才会更加完美一些。

    不过这制作酱料，陆羽还真是没有想好要制作怎样的酱料。

    现在只是有了一些思路，不过思路还并不是很明确。

    陆羽继续将这道料理摆盘，摆盘变成比较精致的模样。

    那是准备调制酱料。

    这小凉菜制作起来倒是简单，不过调制酱料还确实是一门非常丰富的学问。

    不过必不可少的，那一定是芝麻酱，凉菜没有了芝麻酱就相当于没有了灵魂。

    不过现在这个阶段，在普通的餐馆当中，芝麻酱还是比较缺少的，因为制作办法极为复杂，而且耗费材料实在是太多，所以制作起来也许麻烦了许多。

    但是阳泉酒家可就不一样了，只有想不到的，没有做不到的。

    陆羽还是制作过一些芝麻酱。

    虽然说所剩的并不是非常多了，不过用来调制这道料理还是足够。

    陆羽从一旁的操作台上找来一些芝麻酱，这样他曾在一个小碗当中，因为所剩的并不是很多，所以陆羽全部。都倒进了碗中。

    另一边开始处理蒜末，还有花生碎，这两位食材也是这道料理。酱汁的关键。

    陆羽先是准备一些蒜，紧接着把他们放在桌子上面，用刀拍扁。

    将蒜汁拍出来一些之后再处理成蒜末，必不可少的还有一些醋，只有加入醋之后才会让这料理变得更加爽口一些。

    · ·········求鲜花·· ······

    等到这料理上方浇上酱汁，在与土豆片浸泡一会儿，这土豆片入口给人的感觉才会更加独特一些，有些软弱。

    但是外面的脆皮也会变换口感，虽然并不是脆的，不过味道也会非常不错。

    酱汁麻酱还有蒜末花生碎掺杂在一起，这料汁也逐渐变得更加稀释了一些。

    虽然说论语有些犹豫，不过他依旧还是感觉，如果这道料理加上一些辣椒味道，口感可能会更好一些，辣椒的香味散发出来，紧紧的包裹在料理上面。

    不过这辣椒还需要炒制一下，只有这样才会让他最原本香味散发出来，而且炒制过的辣椒味道也并不会非常辣。

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    陆羽将一旁准备好了的辣椒切成小段，因为要照顾到那几位客人的口味，所以陆羽也并没有选择味道非常辣的辣椒，反而非常用心的选择了，香味较浓，但并不是很辣的小辣椒。

    辣椒整体是通红的颜色，不过味道并没有那么容易让人长了之后感觉到辣嗓子。

    将辣椒切成小段之后，快速放到锅中开始煸炒，炒制到微微散发出香味之后，关火继续在停火的锅中翻炒。

    整个处理过程并不需要很长时间，只需要微微处理过即可，然后将这些辣椒碎放到一旁调制好的料汁当中。

    不得不说，虽然这酱汁还没有浇在料理上面，不过这样呆呆闻上去味道实在是太香了，许许多多材料原本的清香味混合上芝麻香。

    花生碎的香味也更加浓郁一些，掺杂在一起，味道别提有多棒了。

    用筷子将酱汁搅匀，好。加了醋，所以这酱汁也变得更加稀释了一些，浇在这料理上面刚刚好。

    而且不仅如此，料汁浇在准备好了的料理上面，一时之间显得卖相也非常不错。

    颜色有些浓郁，再加上一小片香菜叶点缀，看着实在是赏心悦目，而且小凉菜可以做到这样的程度，也确实有些让人震惊。亏.

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