第440章

    这制作酱汁的过程并不需要太复杂，只需要将所有的调料准备好之后，将他们放到锅中慢慢烹饪，一小段时间，微微让食材散发出鲜香的味道。

    所有的味道蕴含在这酱汁当中，搭配上鸡爪才可以，堪称美味。

    陆羽微微加热翻炒几下之后，紧接着快速停火，再次的少量加入些白醋，与刚才所熬制的酱汁所混合，放在一边晾凉。

    这道料理主要所做的口感就是爽脆鲜香，所以酱汁也必须要等到晾凉之后，才可以与无骨鸡爪拌在一起。

    这味道实在是太香了，陆羽闻着这酱汁所散发出来的味道，都感觉到沁人心脾，非常舒服的感觉。

    熬制好的酱汁放在一边之后，还需要添加一些调味料品。

    陆羽在一边来了一些小米辣，然后将这辣椒切成细丁。

    快速搅拌一下。

    霎时间这酱汁的颜色变得非常鲜艳，~看上去非常不错。

    陆羽将之前主治好了的鸡爪从一边拿过之后，直接就搬到-了酱汁当中。

    轻轻将这些鸡爪还有酱汁混合在-一起。

    鸡爪QQ弹弹的感觉上面还夹带着一些辣椒碎，柠檬放在一边装饰。

    如果走到这里，陆羽似乎想起来了些什么，虽然说这酱汁当中确实是添加了柠檬，不过这柠檬并不能发挥很大的作用。

    因为单独炒制是不会炒制出它过多的香味，反而是需要些柠檬汁让柠檬汁滴在这碗里面。

    既可以去腥，又可以提鲜，这才是真正达到了这些柠檬的作用。

    这一次实在是个失误，制作步骤发生了差错之后也会影响口感，不过还好现在还来得及，幸亏陆羽及时响起。

    这炒制过的柠檬片，反正是不能再次利用。

    不过现在也不只是只有这一个办法。

    陆羽话不多说，因为如果不及时操作，等一下可能又要忘记自己该做些什么，因为制作制作料理步骤实在是有些多。

    陆羽从一旁拿出一个新鲜柠檬来将它切成片，轻轻将柠檬片对折之后，将柠檬汁挤入酱汁里面，用筷子充分将它们搅匀。

    “看上去似乎还不错。”只是陆羽现在还有些好奇，这料理到底会是什么味道？

    抱着试一试的心态，陆羽找来一双筷子，朝着盘子里面的鸡爪下手。

    夹起来之后，陆羽放到嘴中慢慢品尝。

    刚刚入口率先品尝到的是辣椒的清香，然后紧接着有些甜甜的酸酸的口感。

    酱汁略微有一点点浓稠，包括着爽脆的鸡爪入口，给人一种非常特殊的感觉。

    继续慢慢咀嚼鸡爪熟悉的味道，也从嘴中迸发出来。

    不得不说这鸡爪去掉骨头之后味道实在是太不错了，一口一个简直是爽极了，虽然说制作过程确实有些麻烦，不过最后的味道倒也还不错。

    鸡爪现在倒是已经处理完了，不过还差另一种食材，那就是虾仁。

    原来陆羽所想的事也将虾仁凉拌一下，加入到这道料理当中。

    爽滑的口感跟鸡爪相似。

    这次出来的料理味道应该也不错，不过经过这一番制作，陆羽倒是觉着这方案还有修改的余地。

    如果将这些虾仁换一种别的烹饪方式，将两种完全不同的口感配合在一起。似乎也是可以的，而且在口感方面还可以更上一个层次。

    陆羽一边看着那些人一边转过头去，不停张望着桌子上的材料。

    虽然说现在心里已经有了一些打算，不过这些人的烹饪方法，陆羽还真是没有确定好。

    陆羽先是将虾仁拿过来之后，既然现在有了凉拌的鸡爪，那不如就让虾仁变个花样。

    陆羽找来一些面粉，面粉少量，水略微多一些，将那面粉或成面糊。

    因为口感问题，所以这面糊最好是比较细一些，不然厚厚的一层面糊裹在虾仁的外层，也会非常影响口感。

    在面糊当中加入一些胡椒粉。

    另一边锅中把食用油加热，等到油热之后将虾仁轻轻放到面糊中。

    因为如果直接将虾仁下到锅中杂质的话，难免会影响虾仁Q弹爽滑的口感，不过带上着面糊可就不一样了，外层酥脆，肉质鲜嫩，丝毫不会有任何一点影响。

    · ·········求鲜花·· ······

    最好效果是只带一点点面糊，量不是很多这样。家人会更加酥脆一些，就算到后续与鸡爪掺在一起。

    这鸡爪外层酥脆的口感也不会改变，这样是最好的。

    陆羽一个接一个将虾仁裹上面糊之后放到锅中炸制油温八成热，慢慢烹饪。

    等到略微金黄之后，捞出再次进行第2遍炸制。

    要注意杂质过程当中一定要控制火候，千万不要将虾仁炸老。

    不然这虾仁没有了鲜嫩的口感，对于这道料理来说也是一个致命的打击。

    ........ ...... ...

    第二遍炸制之后，虾仁外侧的颜色变得也更深了一些，金黄的感觉让人食欲大开。

    现在进行到这一步骤，这虾仁大致也已经完成了，放在一边晾凉。

    为了确保为道路与线夹起，一个虾仁放到嘴中。

    开始慢慢品尝，入口之后，一口下去馅是可以感觉到脆脆的口感，接着是里面虾肉的鲜嫩味道。

    这味道简直是绝了，因为虾仁采用的是最新鲜的，而且精心处理过，并没有腥味。

    黑胡椒的加入，刚好给虾仁提味。

    带有一些独特的清香。

    虽然纸是炸制过的虾仁，不过给人的层次感也是非常强。

    原本还担心味道方面会与想象当中有些差距，可是没有想到味道似乎还超出了陆羽的期望。

    虾仁略微的晾干一会儿之后就可以拌到料理当中，陆羽将虾仁与鸡爪混合。

    虽然说加入了虾仁，不过这虾人依旧抢不过这鸡爪的风头，鲜嫩多汁还带有一些Q弹。

    鸡爪在这道料理里面还是略胜一筹。

    快速翻拌，看上去这道料理的卖相似乎还不错。

    鸡爪独特的造型，还有一粒一粒的金黄虾仁掺杂在这道料理当中。

    柠檬片，辣椒掺杂在汤汁里面。

    红红绿绿的再配上金黄的颜色，看上去给人非常有食欲的感觉。亏.

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