第442章

    小当家目不转睛地看着陆羽的操作，非常仔细的在清蒸，而且原本还有些好奇，他到底应该怎么脱骨，不过看到这一步之后似乎也明白了些什么。

    陆羽把煮好了的鸡爪捞出，全部都放到凉水当中过凉。

    “我似乎已经大致的明白了，这鸡爪到底应该怎么脱骨。”想大家一边笑着，一边对路人说，刚才只是有些惊讶，陆羽这制作方法，竟然可以将骨头脱出，丝毫不影响鸡爪的外观。

    这实在是有些让人惊讶不过，从刚才陆羽的一番操作上来看，小当家此时此刻已经看明白了，这鸡爪脱骨的操作。

    先是将鸡爪处理好，去腥之后再将它放到凉水当中过凉一下。

    将骨头与鸡爪的肉质略微脱离，然后再一点一点将鸡爪取出，大致应该就是这个样子。

    不过因为小当家也并没有实践操作猜测陆羽的制作方法，至于将骨头脱出。

    也许并没有他想象的这么简单。

    “不愧是小当家呢，一点就会，好了，最后一个步骤就是用刀轻轻将鸡爪背部用刀划开，将骨头取出，不如你来亲手尝试尝试。”

    陆羽继续跟小当家讲完后续的制作办法之后，将鸡爪端到了小当家的旁边。

    小当家对于脱骨这件事情可是极为有信心，因为他现在已经掌握了全部的要素，陆羽讲的非常详细。

    不得不说脱过骨之后的鸡爪整个味道简直是提升了两个档次，用这鸡爪制作出来的料理味道也会更美味一些。

    小当家现在已经迫不及待的想要。将这些鸡爪处理完之后开始制作料理，虽然说现在还没有什么头绪。

    不过这可完全不是一些什么大问题。

    小当家逐渐开始尝试，他先拿起一个鸡爪用刀按照陆羽指示的将鸡爪背面部分用刀划开几道，然后小心翼翼地将骨头从鸡爪当中剔除。

    原会非常顺利，不过实践操作起来突然发现也并没有什么难度，这脱骨并不是很难。

    因为过过凉水，所以说整个操作也就简单了一些，小当家非常快就已经像一只鸡爪的骨头脱出。

    而且从外观上来看，这鸡爪原本的形态还保留了一些。

    “简直是绝了，没有想到这个制作方法既然这样好用，陆大哥我简直是太感谢你了，既然这样那这些鸡爪就交给我了，我一定要将他们做成一道非常美味的料理。”

    小当家一边说着，一边蹦蹦跳跳，端着手做满满一盘的鸡爪转移了阵地。

    小当家非常仔细的一点一点将骨头全部剔除出来之后把鸡爪放到一边备用。

    他此时此刻还并没有切什么头绪，需要一点点的时间来思考，这道料理到底应该怎么做。

    不过现在在前面的准备工作都已经做完了小当家也准备将无骨鸡爪换一个花样做与众不同一些。

    因为刚才前面的基本烹饪并不是非常到位，只是单纯的去了个腥，不过鸡爪上面丝毫没有什么味道。

    少了一些鲜味。

    不过还好，这鸡爪并没有烹饪过头，再进行第2次加工的话，也不会影响口感，依旧会是有些Q弹韧劲的感觉。

    小当家再次将锅中加入水。加入少量的葱和姜，这一次主要是想要给这鸡爪提提鲜。

    锅中加入少量的白砂糖，还有几滴柠檬汁之后，陆羽用勺子不停地搅拌着锅中的料理，让料理充分的与这些食材混合开始烹饪。

    因为之前。进行过基本的一些烹饪，所以说这一次的烹饪也并不需要太长时间，只需要简简单单将这鸡爪再处理一下，更加入味更鲜一些。

    加入些白糖，白醋，还有柠檬汁，就可以起到这样的作用。

    小当家看着锅中的料理把握着时长，时间到达跟之前自己预算的差不多的时候，即可将这些鸡爪从锅中捞出另一边准备一个锅。

    既然陆羽制作的鸡爪料理是偏酸爽一些的，那这样小当家也需要做一个口味不太相同的。

    最好是卤制的鸡爪，这样虽然同样桌子上面有两道鸡爪料理，不过风味不同，反而给人不一样的体验。

    小当家看着桌上的鸡爪，他突然想到可以结合着之前所做的其他料理来制作这鸡爪。

    小当家想着想着突然也就来了一些灵感，他先是将一边事先准备好的锅中加入食用油开火加热，等到锅中的油略微冒热气，还滋滋冒着几个泡的时候，说明油温刚刚好。

    这个时候将鸡爪下入锅中是最好不过的。

    不过烹饪好之后的鸡爪还需要略微等待一段时间，将他鸡爪上面的水分稍微晾干一些。

    晾干之后炸制出来的效果也会更好一些，

    小当家直接将一旁满满一盘处理好了的鸡爪倒入锅中，直接就开始炸制。

    盖上锅盖之后，只听见呲啦呲啦的声音。听上去也非常治愈 。

    隔着锅盖，小当家就已经想象到了这鸡爪在锅里面的样子，实在是有趣极了。

    慢慢烹饪一小段时间之后，想大家慢慢打开锅盖查看这鸡爪的情况。

    不错不错，一翻炸制之后，现在鸡爪已经变得略微有些金黄，看这样子也已经炸制的差不多了。

    小当家将已经烹饪好的鸡爪捞出之后，放在盘里面，整盘鸡爪金黄金黄的，看上去就非常有食欲。

    不过处理好的鸡爪直接下到锅中开始炸制，这步骤还真是有些奇怪。

    如果就这样进行品尝的话，这鸡爪的味道也一定不怎么样。

    不过小当家心中可是有自己的打算，他从一边再次端了一小盆的凉水，紧接着就直接将鸡爪倒入凉水当中。

    “对了，小当家，陆羽，在这种如此有氛围的活动里面我们似乎还需要一些比较清爽的料理，这任务就交给你们了。”

    绘里奈再一次走进了厨房，一边跟陆羽和小当家说着，另一边看着陆羽跟小当家的操作。

    “放心吧，没问题，今天的料理味道全部都好极了，保证让你们十分满意。”.

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