第445章

    小当家非常仔细的观察着这料理烹饪的火候，因为制作这鱼丸最重要的一步就是将它制作的爽滑Q弹，非常清新的味道。

    如果火候把握的并不是很好的话，恐怕这料理的味道也不会达到最佳完美的样子。

    中小火烹饪这鱼丸一直在锅中不停的翻滚着，原本非常晶莹剔透的颜色，很快就变成了乳白色。

    在这个时候就可以少量的添加一些调味品，少量的蚝油跟几滴酱油滴入~到锅中快速搅拌。

    小当家不停的翻拌着锅中正在-烹饪着的鱼丸。

    不得不说这味道实在是太不错了，整个空气当中都散发着。非常清新的味道。

    虽然说确实是用鱼肉制成，不过因为制作过程当中添加了姜根葱，所以起到了一些作用。

    并没有什么鱼腥味。

    似乎已经差不多了，小当家将锅中飘着的浮沫用勺子掠去。

    看着锅中正在烹饪的鱼丸颜色，这颜色现在喷人的刚刚好。

    看上去非常有食欲，因为添加了蚝油跟少量的酱油，看起来也没有了之前那样单调。

    小当家拿起一双筷子之后，用筷子轻轻戳一下鱼丸。

    整个过程当中都感觉到这原有些Q弹，但内部又有些软烂。

    “实在是太棒了，虽然说步骤确实有些复杂，不过现在终于可以出锅。”

    小当家一边说着，另一边激动地用勺子将鱼丸一个一个的盛出。

    因为是突发奇想想做鸡爪煲，但是这个鸡爪煲所需要的食材又比较丰富，需要一点一点的去制作。

    所以小当家看到这鱼丸制作完成之后还有些激动，现在最关键的事情就是平常品尝味道，看看味道到底怎么样。

    最重要的就是口感，制作这鱼丸最后的成果最重要的就是Q弹，还有味道清新，接近最开始鱼肉的味道，让食客可以真真切切的感受到这鱼丸的真材实料。

    小当家将煮好了的鱼丸放在一边晾凉，他开始品尝，她想要品尝品尝着鱼丸，现在到底是什么味道？如果稍有不服就要开始重新制作。

    所以说还是要抓紧时间一些比较好，小当家用筷子夹起一个鱼丸之后先加起鱼丸放到自己的鼻边轻轻嗅一下。

    味道算是合格，鱼丸的味道非常浓郁不过葱，姜还有其他的调味料品的加入，也让这鱼丸变得更加完美一些。

    去掉了一些鱼腥味，而且极大程度上可以中和鱼丸当中不太好的味道。

    入口于文给人的口感确实是比较Q弹，然后紧接着就是带有一些清新味道的肉来到了口中，鲜嫩多汁，一口爆汁的感觉。

    这味道实在是太不错了，小当家品尝完这鱼丸之后，忍不住的给自己竖了一个大拇指，原本还认为这鱼丸也许并没有自己想象中的这样完美，不过起码也是不错的。

    许多条件他都符合。

    似乎添加了调味料，品量也刚刚好，不咸不淡，而且加入的蚝油跟酱油。

    还让这鱼丸颜色变得更加浓郁一些，让人感觉到并没有那么单调，而且入口之后给人的印象也是非常深刻。

    不错不错，总体来说这鱼丸做的还是非常符合小当家的胃口，不过这鸡爪堡当中可不是只需要鱼丸的，还需要其他的食材，比如一些蔬菜块，而且还有鸡翅。

    鱼丸现在总体已经制作的差不多了，后续只需要让他在酱汁当中炖煮，稍微入味就好，确认这鱼丸并没有什么问题，也不需要修改之后。

    小当家才放下心来开始忙碌了其他的步骤，因为这当中还需要一些其他的食材，小当家很快从一边拿来了，事先准备好的所需食材，玉米，胡萝卜，还有一些山药。

    虽然说是蔬菜制作过程也会简单一些，不过这些蔬菜在这道料理当中也是起关键作用的。

    配菜往往是最考验技术的，只有把味道做到极致，才会让这道料理变得更加惊艳一些。

    话不多说，因为剩下的步骤实在是太多，小当家也开始加快他的速度，他首先将胡萝卜玉米还有山药清洗干净，去皮之后将它们切成块玉米，最好选用小一些的玉米。

    · ·········求鲜花·· ······

    后将玉米切成小段，山药切成小块还有胡萝卜同样也是。

    这些蔬菜处理完毕之后，另一边锅中准备好水，然后先是开始烹饪。

    只需要白水即可炖煮一段时间，让这些食物充分散发出他们原本身上的香味，然后在少量的添加一些调味料品。

    不过如果这样一直烹饪下去的话，这食物的味道里面有些单调，掺到料理当中也不会发挥到很好的效果，接下来小当家就要开始添加其他调味料品，他少量的加入了几粒冰糖。

    ........ ....... 0

    少量的盐，冰糖跟盐的加入可以有效地起到提鲜的作用。

    继续少量的添加一些胡椒粉加入到这个锅中，小当家用勺子不停的搅拌着，让这些食材充分的烹饪到。

    这些蔬菜前面的烹饪过程当中并不需要很复杂的过程，因为后续这些食材入味，几乎都用到的是鸡爪煲里面的汤汁。

    充分的吸收，再结合到现在这原本的味道。

    蔬菜烹饪的时间不需要很长，向大家观察着锅中料理现在的样子基本上是看不出来的而且也不能飞常确定的就保证蔬菜的口感。

    小当家用筷子轻轻戳一下，锅中正在烹饪着的山药，因为胡萝卜本身的原因，它并不需要烹饪的非常软烂，反而有些脆脆的口感比较好。

    至于山药煮到软烂，但中心一些脆脆的感觉就可以出锅进行下一步的步骤了。

    而且后续的烹饪过程当中也不会影响他最终的口感，烹饪完成之后，山药的口感就是非常软糯而且到时候吸收到满满的汤汁，整个味道都变好了许多。

    这几种食材时间都卡的刚刚好，只要山药烹饪的差不多了，那其他的食材也同样就可以出锅。

    关火，出锅，小当家将这些已经烹饪好了的蔬菜用勺子捞出放在一边的盘子里面。亏.

    </div>